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这是我家里夏季最受欢迎的一道菜,也是很多人家餐桌上的当家小炒,它营养丰富、味道鲜美、做法简单,还特别下饭,几乎隔上几天就要吃一回。
昨天逛超市时看到了鸡蛋干,它的质地和色泽类似传统豆腐干,口感更细腻,具有鸡蛋香味,营养也很丰富,常吃鸡蛋干能健脑益智、保护肝脏、防止动脉硬化、防癌、延缓衰老等功效;就用它代替传统的干子来炒夏季时令菜毛豆米。毛豆也是大家非常熟悉又普通的蔬菜,它具有健脑、降脂、抗癌、润肺、强筋健骨等功效。特别是它的健脑作用,家里有脑力工作者和学生都要多吃点。
这道“豆米鸡蛋干炒肉丁”做法简单,只需要提前大家注意的是在食材的处理上,尽量将肉丁、鸡蛋干丁切成与毛豆大小一致的丁,这样是为了让它们的成熟程度一致,做到了这点,不要十分钟,就能轻松搞定这道味道鲜美至极的快炒菜。不信你试试, 每一次只要做这道菜,都可以多吃下半碗饭。。。
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【豆米鸡蛋干炒肉丁】
原料:里脊肉 鸡蛋干 毛豆米 料酒 生抽 蚝油 淀粉 油盐
制作:1. 准备好原材料; 2. 肉丁中加入盐、淀粉、料酒和生抽,拌均匀腌制一下; 3. 烧锅开水, 放入少许