马上就要周末了，秋天正适合自己在家提升厨艺。今儿饭团就教小伙伴们自己在家炒个巴巴适适的火锅料，比外面的干净还好吃~饭醉团伙——只给你最靠谱的美食推荐~
中火慢熬，一锅底料，从晚上8点半要熬到11点半，喜欢清油火锅，不喜欢牛油，觉得腻的很。平时做吃的，一般调料都是大概份量放的，具体要问我哪样放好多克的量，我真说不出来，还望原谅。先来一张全家照，自己用小米辣晒的干辣椒先泡水，香料也泡水。
先锅里下清油，最好是土菜油，有种特殊的香味，菜油烧冒烟关火冷却一会，不然有生菜油的味，先放大葱、老姜、蒜熬，全程中火，免得底料糊了哈。
大葱姜蒜熬变色就捞起来不要了。
锅里倒豆鼓、辣椒酱、泡姜、泡辣椒，辣椒酱我自己做的，可以用郫县豆瓣，泡辣椒也是泡的小米辣，一般家里都是二荆条。
中火慢慢翻炒，注意别糊底。
放干辣椒和花椒，干辣椒先用水泡一小时，切段，花椒我一直喜欢青花椒和红花椒搭配，青花椒的香，红花椒的麻，能完美结合。
慢慢熬熬熬，空气中飘起的香味和辣味，越来越浓，然后放香料，香料是买的10多种香料自己打的粉，比外面卖的啥子13香，五香粉感觉更香，香料先用水泡，不然干粉怕下锅容易糊。
然后放冰糖、醪糟、胡椒粉。
熬熬熬，终于经过3小时的磨练，一盆香喷喷的火锅底料出炉了。
熬一大锅底料，每次吃火锅时，不是只有这一样调料，一样先菜油烧开下花椒、辣椒、姜、蒜、辣椒酱、豆鼓炒香，加水后加三大勺这个火锅底料一起，再加胡椒面、香料粉、大葱、醪糟一起熬，然后一锅浓香四溢的火锅汤料就新鲜出炉了。
自己买点菜在屋头煮个火锅，巴巴适适的，既有动手的愉悦感，还能吃到美味的火锅~周末不出门，嗨起来咯~
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