【松软可口的蒸烤布丁】

材料

1．焦糖：细砂糖100克、热水35克

2．布丁：细砂糖130克、鲜奶600克、香草粉少许、鸡蛋300克、盐少许、白兰地酒少许

3．将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解（约50－60℃）加入蛋液中拌匀后，过滤，平均装入布丁杯中

4．烤盘底部加温水，炉温150℃／170℃高火中下层烤约30－35分钟即可。