雪梨润肺祛湿,用调味的红酒浸泡,微香爽口开胃,特别适合女性的一道菜。
色泽诱人,看起来就有滋有味,上桌就有一种惊艳感。特适合夏季食用,口感清爽怡人。
选用半斤左右的带鱼,腌制去腥再酥炸,然后用红油浸泡入味,浸泡36个小时后达到最佳可用时间时,才开始烹饪制作。
海鲜海鲜,就是鲜。即使来自于遥远的波士顿,仍然是鲜美的。高端宴请,海鲜是必点菜,不仅味美,而且是品质:菜品的品质,宴请的品质。纯黑松露是云南特有的产品,源于原始森林里,经过12月的漫长周期,逐渐转为黑色,营养价值更高。山珍配海味,用煨的烹饪方式,使之更入味,同时营养不流失,更健康。
鲍汁扣花胶是粤菜里非常经典的一道菜,以文火细心炖软的花胶,蘸上鲍汁勾出来的芡,入口嫩滑Q弹,细细品味,“咯吱咯吱”在舌尖奏起音乐。
都说'一鸽胜九鸡',秋天是很适合喝汤养生的季节。百年银杏树上摘的白果,配上老鸽,文火清炖而成,汤汁浓白、鸽肉鲜美、果香肉甜,令人回味无穷!
板栗素有“干果之王”的美称。野生板栗遇上新鲜猪尾,香辣中透着板栗的清甜,汁浓醇厚、色泽红亮,大人小孩都非常适合。
优选鲍鱼和土豆炖到软糯适中,色泽鲜艳。一口咬下,鲍鱼入口弹牙、紧实Q弹,抿上一口粉嫩的土豆,鲜、香、辣充分释放,一起在舌尖融化的感觉,简直让人停不下来!
经大火焖煮的寒菌,与新鲜猪肉炖在一起,肉香包裹着寒菌,双重鲜味的滋味顺着舌尖直达胃底。
咕噜肉大家并不陌生,口感酥嫩,开胃 ,冰镇的感觉,爽口!是满汉全席曾提到厨房里最考人的两道菜之一,匠心可见一斑。这道原是广东名菜,功力深厚,如今湘粤融合,完美演绎,走心的同时,也走进您的胃。
一只鸭,才有一个下巴,要制作这一道菜,食材就不易哦!更不易的烹饪手法,多种制作工序,成就了美极椒麻鸭下巴的匠心滋味。
海阔凭鱼跃,龙腾必四海。大气的装盘,寓意深远,同时契合了龙腾四海成语意思,味道鲜美,滋补营养。
山野田园,河鲜味美,巧妙组合,滋补营养,绿色健康。
一只羊肚可能还不够一道菜,为了你,真的要奢侈一把,用小炒的方式,却把最地道的风味抵达你的舌尖,让你回味无穷。
采用云南的竹苼菌,海南的鲜椰子,湖南的茶山柴鸡,用椰子汁小火慢炖,竹苼菌淡淡的清香慢慢融合鸡汤的浓香,相互得到升华,相得益彰,仿如一股清流,沁人心脾。
虽然大家将黄喉入火锅,但是江南宴的大厨,用自制酸萝卜制作,达到了爽脆的效果。下饭下酒皆可,皆是美味。
青椒沙鳖,是有名的湘菜,也是很多餐饮店的镇店菜招牌菜。江南宴的大厨匠心打造,以“焖”代替煮或者蒸,很好地青椒香味锁住,将土鳖香味融汇青椒香,独具特色。
鸭类产品是湖南人的最爱,多以炒为主,改变制作方法,以“香酥”的方式,霸王鸭名副其实啊!
猪手的胶原蛋白,与家乡风味的盐菜,合二为一,肥而不腻,爽口入味,是一桌佳肴的点睛之作。
这一道菜被誉为吃过一次就不会忘记的一道菜,就会爱上的一道菜。掌上乾坤掌上秀,自然就看炉火纯青的功夫了。色泽亮丽,用秀色可餐一点都不为过啊!
出品精致,打动人心,入口即滑,香浓酥脆,吃后便不忘。
江南宴的定位,既然是做湘粤融合,就是把自己站在了一个制高点:所有的出品精致之外,那就是以鲜制胜。江南宴人始终保持对食材的敬畏之心,虔诚之心,且步步“精”心,月月推陈出新。江南宴的美馔都是浓缩版的艺术画,从餐具器皿的选择、摆盘,到成菜的色香味型,都提升了美感度,使出品更加彰显匠心。
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