哪些家常菜错搭有损孩子健康(图)2013年09月05日 07:44

                                     来源：39健康网 分享到：2人参与 2条评论

        葱菇鸡块、麻辣四季豆、香蕉酸奶、五香茶叶蛋、黄豆炖猪蹄……这些看似平常的家常菜，由于食材的错搭，长期食用却会给健康留下很大的隐患。所以，各位靓妈们在家里做菜的时候，一定要注意，防止搭配不当给宝宝带来的危害。

                                        哪些家常菜错搭有损孩子健康（/供图）

        错搭家常菜一：五香茶叶蛋

        错搭食材：茶叶+鸡蛋

        浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使物质中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收利用。

       推荐美味：虾仁拉丝蛋

      食谱原料：鸡蛋300克，虾仁50克；绍酒15克、精盐3克，油600克(实耗油50克)

       制作方法：

       1、将鸡蛋打入碗中，虾仁洗净，斩成茸放入蛋中，加绍酒、精盐搅匀；

       2、炒锅上火烧热，舀入油，烧至六成热时，将油向一个方向搅动旋转，

       3、将虾仁蛋液徐徐倒入油锅中，边倒边用竹筷顺原方向搅动，使其成长丝形，待浮至油面，用漏勺捞出。挑松，装入盘中即成。

       健康提示：本菜特色是蛋丝松软细长，色泽金黄，腴美鲜香。虾肉和鸡蛋蛋白质含量都很丰富，并且都是含钙量很高的食物，虾肉中含钙量高达88%，能给宝宝补充丰富的钙质。

错搭家常菜二：葱菇鸡块

        错搭食材：鸡肉+芝麻

        芝麻能滋补肝肾，养血生津，润肠通便，乌发。但与鸡肉同食会中毒，严重的中毒者会死亡。用甘草水煎服可治疗。

        推荐美味：香菇焖鸡块

        食谱原料：嫩鸡1只(1000g)，干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙(5克)，精盐1茶匙(5克)，老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙(5克)，料酒2茶匙(10毫升)，酱油2茶匙(10毫升)，冰糖25克，油50毫升，八角2粒。

         制作方法

        1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。

        2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。

       3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水(没过鸡肉表面)，放入少量盐、酱油和冰糖、八角。

       4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。

       健康提示：鸡肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸、铁、钙、磷、钠、钾等，有温中益气，补精添骨，强腰健骨等功效。香菇中含有丰富的维生素，此菜味道浓厚，提供宝宝成长所需。

错搭家常菜三：麻辣四季豆错搭食材：大蒜+大葱大蒜大葱都是强烈刺激肠道的食物，一起食用后易出现腹痛、腹泻等症状。推荐美味：牛肉炖四季豆食谱原料：牛肉100克，四季豆50克，鸡蛋1个，酱油和白糖适量。制作方法：1.将四季豆蒸熟后切成细丝；2.用水煮牛肉，同时放少许酱油和白糖调味，待肉煮熟时，打入蛋花，加入四季豆丝，再稍煮一会儿即可。健康提示：四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些有消暑、清品的作用。而牛肉含丰富的铁和锌，对发育中的宝宝是非常重要的营养来源。 

        错搭家常菜四：香蕉酸奶错搭食材：香蕉+酸奶酸牛奶能降低胆固醇。空腹喝酸奶会因胃内的酸度太强，乳酸菌在胃液里很难存活，降低酸奶的保健作用。与香蕉同食则对身体健康无益。推荐美味：酸奶胡萝卜汤材料：(3人份)胡萝卜200克、洋葱1/3个、酸奶120毫升、橄榄油少许、盐少许、清水400毫升做法：   1. 洋葱洗净切丁备用；2. 胡萝卜切片，放入打碎机中打碎；3. 汤锅中加入清水煮沸；4. 平底锅中放入橄榄油，中火热锅，在放入洋葱丁，翻炒至洋葱变软(约5分钟)；5. 再倒入搅碎的胡萝卜，略炒一下，和洋葱一起倒入汤锅中；转大火煮至沸腾，再转小火，煮至胡萝卜变软，加入少许盐搅匀；6. 食用时，加入酸奶搅拌即可。健康提示：婴幼儿的生理特点是生长发育快，需要营养多，但胃容量又小，所以应选择营养素能量密度高的食物。酸奶就是婴儿的理想食品之一，这款美食，让酸奶爬上宝宝饭桌!

       错搭家常菜五：黄豆炖猪蹄错搭食材：猪蹄+黄豆

黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。

推荐美味：山药黄豆肉骨汤

食谱原料：黄豆150克，山药105克，猪骨250克，葱姜少许，黄酒半勺，盐适量。

        制作方法：

        1.将猪骨洗净敲成碎块

        2.放入水锅中加葱姜、黄酒烧开，撇去浮沫

        3.放入泡发好的黄豆小火猪至豆酥烂

        4.捞出猪骨，加入洗净去皮的山药粒烧酥，加盐即可。

        健康提示：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；山药含有多种营养素，有强健机体的作用。