材料:
竹笋一根,香菇切丁,虾,南瓜一只,青豆,红萝卜切丁,玉米粒,洋葱切丁,猪肉末,姜蒜压蓉
做法:
南瓜上笼蒸到皮有些软,只要能切动即可(也可以用微波炉)。然后从上面2/10出切开,挖出南瓜肉切丁备用,竹笋取两节做小桶,其余的切成菱形备用。
虾去头壳和整理干净后用刀在虾背中间划一刀,加少许淀粉和调料拌均过油备用
肉末加入姜蒜蓉和少许淀粉,料酒,五香粉,耗油,生抽少许盐糖搅均入味,过油后备用
油烧七成热后先香葱姜蒜炒出香味,然后依次放入洋葱、香菇,猪肉末,其它杂菜丁一起翻炒,最后放入过好油的虾仁勾芡即可。
调味料放入顺序是,先料酒,在生抽或耗油,最后再放酱油
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