“家常解酒汤”-----黄豆芽汤（非常简单）

 

长假来临，推荐一款韩式“家常解酒汤”-----黄豆芽汤（非常简单）

 

原料：黄豆芽200克   大蒜1瓣  大葱1/3根   

 

调料：生抽1茶匙（5ml）  盐1/2茶匙（约3克）  白胡椒粉1/4茶匙（约1克）

 

做法：

 

1) 把黄豆芽的干瘪的老根摘掉，洗净沥干。大蒜切成末，大葱切成葱花备用。

 

2) 锅中放入清水（约1000ml），大火煮烧开后，将黄豆芽放入，接着加入蒜末，生抽，调匀后，改小火煮10分钟。 

 

3) 豆芽煮熟后，加入盐，白胡椒粉，再煮3分钟，然后放入葱花即可出锅。

 

超级啰嗦：

 

**这道汤口感非常清爽，原料简单，做法也很简单，在韩国，是很家常的一款醒酒汤。

 

**蒜末要提前放入，和豆芽一起煮，这样汤的味道比较浓。

 

**煮豆芽时，千万不要盖上锅盖，这样会把豆芽的腥气一同煮到汤里。

 

**如果不单纯为了醒酒，日常当做汤来喝也很好。煮豆芽的汤可以用来泡饭，豆芽捞出来后，加入辣椒面，葱花，香油，盐，糖，进行凉拌，一汤两吃。

 

**葱花要在临出锅时放入，味道更好。