凉菜来袭，让你清爽营养都不耽误

凉拌竹笋

材料：竹笋250g，香油，盐，白糖，白醋，红辣椒，青椒，红椒油，大蒜，小葱

做法：1、准备好竹笋、青椒、红椒、大蒜、小葱，竹笋用手撕成细条状。

2、用开水焯一下，沥干水分，加蒜蓉、糖、盐、青红椒丝、香油、白醋、加红椒油、蚝油拌匀即可。

凉拌韭菜

材料：嫩韭菜150g，生抽，香油，味精，盐，醋适量

做法：1、先将韭菜摘洗干净，切成4厘米长的段。

2、在锅中将水烧开，把切好的韭菜倒入锅中焯水，捞出后放入凉水中浸泡。

3、稍微沥干后装入盘中，加入调味的酱汁，拌匀，最后淋上香油即可。

爽口蜂蜜苦瓜

材料：苦瓜1根，蜂蜜 1勺，盐小半勺

做法：1苦瓜洗净后切成几大段，准备一把削皮刀备用。

2用削皮刀削苦瓜外层，看到苦瓜白瓤时即停手，里面的内芯弃掉不用。

3调入小半勺盐，勺子大小如图所示。

4调入一大勺蜂蜜，勺子大小同样如图所示。

5用筷子充分拌匀，覆上保鲜膜放冰箱冷藏半小时后食用。

虾皮老虎菜

材料：尖椒2个，葱1棵，虾皮1把，香菜2棵，红椒1/2个，醋1/2勺，香油适量，酱油1勺，鸡精少许，食盐1/3勺

做法：1、把虾皮先用水清洗一下，控干水分；

2、把葱、尖椒、切细丝，香菜切段；

3、将所有食材放入一个容器中；

4、先放盐、鸡精，后倒上酱油、醋，搅拌一下，最后倒上香油拌匀后装盘。