长期吃高盐食物对人体有哪些危害？如何保证低盐？

我们知道长期吃高盐的食物对身体有很多害处，其中最严重的就是高血压，那么除此之外高盐饮食还有哪些危害呢？

高盐饮食的危害

人体对流感的易感性与食盐摄入量有关。高浓度钠盐具有强烈的渗透作用，这种渗透作用不仅能杀死细菌或抑制细菌的生长繁殖，同样也可影响人体细胞的防御功能。摄入食盐过多，一方面可使唾液分泌减少、口腔内存在的溶菌酶也相应减少。另一方面因为钠盐的渗透、上皮细胞被抑制、大大减弱或丧失了包括分泌干扰素在内的抗病能力，流感病毒的神经氨酸酶对细胞表面黏液多糖类发生作用而侵入细胞内，使咽喉黏膜失去屏障作用。所以往往可同时并发咽喉炎、扁桃体炎等上呼吸道炎症。此外高盐饮食严格降低了人体细胞的防御功能，从而抵御流感的能力也减弱了。

既然高盐如此不好，如何控制盐的摄入量呢？

将每日膳食中的食盐限制在1～4克，据具体病情确定每日摄入的具体食盐量。水潴留明显者则每日1克，一般心血管病病人为每日4克。食盐应先称重后在烹调时加入。限盐的膳食比较乏味，应合理烹调以提高病人食欲。一些含钠高的食物，如芹菜、菜心、豆腐干等，可用水煮或浸泡去汤方法减少其含钠量，也可采用番茄汁、芝麻酱、糖醋等调味。烹调时注意色、香、味、形，尽量引起食欲。必要时可适当选用市售的低钠盐或无盐酱油，这类调味剂以氯化钾代替氯化钠，但是高血钾者不宜使用。

低盐膳食具体食物有哪些？

1.每日膳食中含钠量要求在1000毫克以下，烹调时不用任何含钠调味品，如食盐、酱油、味精等。

2.应选用含钠低的食品，如大米、小米、白面、土豆、冬瓜、豆芽菜、大白菜、西葫芦、西红柿、猪肉、牛肉等。

3.禁食含钠高之食品，如有碱馒头、苏打饼干、挂面、菠菜、胡萝卜、油菜、芹菜、茴香、松花蛋、豆腐干等。