婆婆的自制豆瓣酱，独家秘方，我们是有口福了！

婆婆总是外面买的豆瓣酱不香不卫生，买了辣椒自己做，我们是有口福气了

十四斤辣椒加了几个老姜一起打碎什么都不要加，放置24小时，让辣椒发一下，这样比较香也不会很辣

24小时候开始准备调料，仔姜和大蒜最好不要跟辣椒一起打碎，太碎了不够香，姜我没有剁，切的小颗粒，大蒜两斤剁碎

三袋盐两袋酱油一包十三香一袋鸡精

准备干净的坛子，要把水擦干

菜籽油一大碗，具体多少不知道都是估计的，可以稍微多一点，我这大概是两斤左右，烧热了再放凉，这样就没有生的味道

把盐、酱油、十三香、鸡精、菜籽油、姜蒜一起倒进辣椒里面拌匀，怕辣手套了个新的塑料袋在手上，手拌要比勺子拌得匀

最后把买的豆瓣放下去拌匀就好了，大家可以跟前面的调料一起下去拌，家里主要是盆装不下了所以调料拌匀以后豆瓣是分开拌的

香喷喷的豆瓣酱做好了，马上就可以吃，放得越久越香，我做了两坛

用料上等，做菜的好配方哦

 

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