土豆红烧肉

食材明细

• 猪前腿肉1块

• 土豆 2个
• 香葱 适量
• 生姜 适量
• 蒜瓣 适量
• 八角 2个

• 料酒 1汤勺
• 红烧酱油 1.5汤勺
• 食盐 1/2茶勺
• 大喜大烤肉酱 3汤勺
• 冰糖 2个

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  1.  猪肉洗净切成大小合适的块。

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  2.  准备土豆2个、葱、姜、蒜适量，八角2个。

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  3.  起锅热油，下入拍碎的姜片、蒜瓣和八角煸香。

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  4.  下入切好的肉翻炒片刻，至肉质紧缩、表面微黄。

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  5.  调入约1汤勺的料酒翻炒几下。

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  6.  调入1.5汤勺的老抽翻炒上色，再加入适量开水。

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  7.  调入约3汤勺的大喜大烤肉酱拌匀，盖上盖子中小火炖约半小时。

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  8.  加入切好的土豆块和1/2茶勺的盐，拌匀后继续炖约20分钟。

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  9.  加入2块小冰糖，大火收汁至汤汁浓绸，出锅前撒入适量葱花即可。

土豆红烧肉做法小贴士

诗心片语：



1：肉要先炒至肉质紧缩、表面微黄才开始加调料炖。



2：因为酱油、烤肉酱都有咸味，所以盐加一点点就好了，如果不要留较多的汤汁盐也可以直接不放，以免过咸。