【图文】圣诞树蛋糕的做法

“圣诞节的气氛越来越浓，大街小巷都是圣诞树、圣诞老人，常做美食的亲们怎么能少得了圣诞树呢，咱们也来做一棵圣诞树来应应节。”

标签： 甜味 烤 数小时 普通 圣诞节 蛋糕 烘焙

主料

• 低筋面粉 (80克)
• 盐 (1克)
• 细砂糖 (70克)
• 牛奶 (50克)
• 植物油 (50克)
• 鸡蛋 (5个)
• 菠菜粉 (5克)

调料

• 淡奶油 (200克)
• 细砂糖 (10克)
• 巧克力花 (1块)
• 草莓 (适量)

厨具

• 打蛋器、电烤箱

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  准备材料，（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里）。
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  蛋黄与蛋白分开，滴数滴柠檬汁蛋白里，分三次加入50克细砂糖，打至硬性发泡，拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可。
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  蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。
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  低筋面粉和菠菜粉混合均匀，再筛入蛋黄糊里。
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  把蛋糊搅拌至无颗粒。
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  分三次加入蛋白打翻拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）。
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  拌好的蛋糕糊。
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  将搅拌好的面糊倒入8寸模具，在桌上大力震几下，震掉面糊里的大气泡。
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  烤箱预热150度，上下火中层烤45分钟。
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  烤好的蛋糕有点开裂了。
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  出炉后立即倒扣在烤网上。
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  待凉却后脱模。
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  将蛋糕切成三片。
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  取一片蛋糕，用小圆模切出圆形。
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  第二片比第一片大一圈。
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  一层一层的把蛋糕切好，一共五层。
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  把最大的蛋糕片放在盘子上。
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  淡奶油加入10克细砂糖。
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  打发至有纹路。
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  将奶油抹在蛋糕片上，放一圈草莓。
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  中间放上草莓再盖上奶油。
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  剩下四层重复上一个过程。
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  最后插上巧克力花，撒上糖粉即可。

小窍门：

翻拌蛋糊时一定要翻拌，不要画圈拌，画圈很容易使蛋糊消泡。家里如果没有柠檬汁，可用白醋代替，也可不加。家里没有菠菜粉的，可以抹茶粉代替，效果同样的显著。