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【图文】真真假假盆栽蛋糕的做法
冷欺花
>《蛋糕》
2015.03.12
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“分不清真假的盆栽蛋糕,好看又好吃~”
标签:
清淡
技巧
半小时
普通
蛋糕
烘焙
主料
主料:戚风蛋糕胚 (适量)
动物淡奶油 (100g)
牛奶 (60g)
鱼胶片 (半片)
调料
调料:黑巧克力 (50g)
可可粉 (适量)
厨具
其它
1. 鱼胶片剪成小片泡入凉水软化。戚风蛋糕片成3片,用小花盆扣三个圆,修剪成大中小三个。不圆也没关系,不影响美观。(图1)
2. 巧克力切小块,放入牛奶中,小火加热至完全融化。(图2)
3. 加入软化的鱼胶片,搅拌至完全融化后关火。(图3)
4. 淡奶油打发至六七成发。(图4)
5. 把1/3淡奶油加入巧克力糊,切拌均匀。把混合后的巧克力糊加入余下的淡奶油中切拌均匀,晾至浓稠状态,太稀下一步蛋糕片会浮起来。(图5)
6. 小花盆里一层蛋糕片,一部分慕斯糊,最终将所有蛋糕片和巧克力慕斯糊放入。(图6)
7. 刮刀抹平,花盆稍微向下磕几下,蒙上保鲜膜,冰箱冷藏4小时左右。8. 筛入可可粉,插上一株薄荷即可。
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