【图文】绿豆酥皮饼的做法

“自己做的豆沙馅不放任何添加剂，吃起来放心，做点心的时候用它做料馅，既丰富了口感又增加了营养。这次的酥皮饼用了大小包酥两种制作方法，做出来的成品没多大区别，所以完全可以按自己的习惯来制作。”

标签： 甜味 烘焙 一小时 普通 烘焙

主料

• 面粉 (250g)
• 玉米油 (80g)
• 绵白糖 (50g)

调料

• 温水 (70g)
• 豆沙馅 (适量)

厨具

• 电烤箱

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  自制绿豆沙馅团成小圆球备用
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  制作水油皮：150克面粉加30克糖拌匀后倒入30克玉米油
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  搅拌均匀 ,再倒入70克温水
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  和成较软的面团饧发5分钟
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  制作油酥：100克面粉加50克玉米油和成团饧发5分钟
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  将俩面团分成两份操作，一份采用大包酥的做法：水油皮包住油酥
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  按扁擀成大圆片
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  卷起来切段
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  切面朝下按扁擀成面皮放一个豆沙馅
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  包起来
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  收口朝下按扁
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  这是小包酥的做法：水油皮分别包住油酥
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  擀成小面片，然后包一个豆沙馅
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  全部做好放不沾烤盘
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  预热烤箱200度上下火烤10分钟左右，然后改180度再烤20分钟即可

小窍门：

采用了大小包酥的方法，可根据自己的习惯选择喜爱的方式制作。