【图文】鹌鹑蛋香葱小面包的做法

“早餐的重要性想必人人皆知，它是一天活力的开始，是我们健康的基础。工作之余，我尽心竭力、挖空心思地为家人准备三餐。这款鹌鹑蛋香葱小面包，就是我爱心的创意之作，希望大家也能喜欢。——2015.1.24”

标签： 咸甜 烤 数小时 普通 面包 烘焙

主料

• 高筋面粉 (200g)
• 牛奶 (125g)
• 白糖 (30g)
• 盐 (2g)
• 酵母 (2g)
• 黄油 (20g)
• 鹌鹑蛋 (6个)
• 香葱 (1棵)
• 蛋液 (适量)

调料

• 无

厨具

• 面包机、电烤箱

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  把牛奶、白糖、1g盐、面粉和酵母放入面包机内桶，放入面包机安装好，选择和面程序，启动。
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  和面结束后，加入室温软化的黄油，再次选择和面程序，启动面包机。
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  和面结束后，面团呈扩展阶段，利用面包机进行第一次发酵至面团2-2.5倍大。
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  发酵好以后，取出排气，盖上保鲜膜，静置松弛10-15分钟。
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  把面团擀成1.5厘米左右的厚面片，用杯口压出圆形，并在其中一个圆形上再利用梅花模压出花形。
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  中间的花形取出不用，两个圆重叠。
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  依次做好所有面团，放在烤盘里，放入烤箱进行二发，底部要放盆热水以保持湿度，夏天可以不用。
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  二发好以后，取出，烤箱180度预热。在中间打入一个鹌鹑蛋，用香葱点缀，外围涮蛋液。
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  烤箱中层，上下火，180度，20分钟左右。
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  色彩鲜艳，营养丰富，葱香扑鼻。

小窍门：

请根据自己烤箱的脾气调整烘烤时间哦！