【酱烧凤爪】

洗净的鸡爪放进加姜片和料酒的沸水锅里煮3分钟后捞出；热油锅，鸡爪煎至两面微黄；再加一小碗清水、姜片、料酒、老干妈豆豉酱、盐、酱油、白糖煮15分钟；再加入蚝油翻匀，煮至汤汁收干即可。