家常菜【干煸茄子丁】

 

【干煸茄子丁】美味菜特点；
蒜香浓郁、口味鲜香、油少干煸、营养健康。

一、主料：
圆茄子、青尖椒。
二、辅料：
大蒜、葱白、姜、酱油、鸡粉、烹调油。
三、做法： 
1、 把茄子洗净切丁。

            
2、尖椒切丁备用。

3、把葱姜蒜切末备用。
          
4、锅坐火上烧热，注入烹调油。

5、油烧热下入茄丁煸炒。
          
6、把茄丁煸炒至微黄。

7、下入葱姜末煸炒。
        
8、葱姜炒出香味后烹入酱油煸炒。

9、把酱油炒至断生后下入青椒丁煸炒。
          
10、把青椒炒匀后放少许鸡粉提鲜，

11、在出锅前撒入蒜末炒匀。
       
12、全部食材炒匀后便可出锅码盘。

  
 四、温馨提示；

1、使用圆茄子或长茄子都可以，把茄子切丁或切条，可按自己喜好而定。
 

2、调味品也可使用适量蚝油来炒，这里用的是鲜酱油，因此没放蚝油味道也不错，
如使用普通酱油加些蚝油味道也很美。

3、由于酱油带有咸味，因此可不放盐。