【皮蛋拌豆腐】

夏季经典小凉菜，此菜制作简单，营养丰富，清热解火，富含人体所需的多种营养成分，谈到该菜肴的起源，还有一个美丽的传说，据说与三国时候的关羽有关系。

原料：皮蛋2个，内豆腐一块，麻油，酱油，鸡精各适量。

做法：

1、皮蛋去壳，对半切开。

2、豆腐盒的一角剪开，嘴对着口用力的吹气，将豆腐切成均匀的片。

3、将豆腐码盘，切好的皮蛋粒放上。

4、准备好的麻油、酱油、鸡精调料淋在码好的材料上就上可以上桌了。