简单美味下酒菜——【油爆白米虾】

白米虾炸过之后，更是连壳都可以一起吃掉，补钙的呢。

非常美味的下酒小菜，热吃、冷吃都很不错，

推荐给喜欢小酌几杯的朋友——

【油爆白米虾】

主料：

白米虾350克

配料：

香葱1棵

生姜2片

大蒜2瓣

调料：

黄酒1大勺

蒸鱼豉油1大勺

蚝油1大勺

番茄酱1小勺

白砂糖2小勺

清水3大勺

步骤：

1、白米虾用水洗净沥干水分。

葱姜蒜切末；将蒸鱼豉油、黄酒、糖、蚝油、番茄酱和清水混合成料汁备用。

2、大火将油烧热到高温，倒入白米虾略炸，见白米虾变色即可用漏勺盛出沥油备用。

锅里的油全部倒出，用沾在锅上的底油爆香姜、葱、蒜末。

3、倒入事先调好的料汁，用大火煮开。

4、将炸好的白米虾放入锅中，大火快速兜匀将汤汁收干即可出锅。

补充：

1、炸虾子的时候油温要够热，用大火才能将虾子炸得外酥里嫩。

2、调味料的比例可以根据自己口味适当调整，带点微甜会比较好吃。调味料里除了油爆虾通常需要的的酱油、黄酒和糖，还加了点番茄酱和蚝油，让颜色更漂亮之外，味道也更加醇厚鲜美。