我们都知道，营养对我们的健康和幸福有多么重要。我们每日所吃的食物提供给身体所有重要的维生素、矿物质和抗氧化剂，这些物质是保持身体健康的重要元素。服用人工合成的维生素、矿物质和抗氧化剂对我们的健康也有一定益处。但是，科学研究发现，吃不同种类搭配的食物和多样化的饮食对人体更有好处，因为食物之间有奇妙的协同作用。
水果和蔬菜都富含抗氧化剂和植物营养素，当二者搭配食用的时候会产生更大的功效。与单吃某种水果相比，吃各种各样的水果、蔬菜再加上一些特定的食物，可以成倍地提高这些食物的健康效用。食物之间的营养协同作用能显著扩大其促进健康的能力。
这种天然的食物营养的协同作用似乎不可以被重复。即使综合很多营养物质的复合维生素胶囊也不能与天然食物搭配产生的这种明显作用同日而语。到目前为止，尚未创造出一种物质能够像健康饮食一样有效补充身体营养，因为大自然提供的营养是对我们身体最有效的营养补充。
西红柿搭配西兰花：
某些食物搭配在一起使用的话，效果会更加显著，比如些西红柿和西兰花的搭配。虽然这些蔬菜各自单独来看每一种都有很高的营养价值，但是二者搭配食用的话，则会产生很强的抗癌效用。西红柿含有番茄红素，这是天然的预防癌症的重要营养素，西兰花中的硫磺则有助于消除体内能导致肿瘤的毒素。将二者搭配起来就能提供给身体最强的营养保障。
绿茶搭配柠檬：
绿茶含有高剂量的抗氧化剂，但如果你在茶中增添少许柠檬的话，将会使你的身体能吸收进高达13倍的抗氧化剂。柠檬中的柠檬酸和维生素C能增加绿茶中儿茶素的效能，这可以提高人体的免疫力，降低患癌症的风险和患心血管疾病、老年痴呆症的风险。
菠菜搭配橙子：
菠菜和橙子都被公认为是具有强抗氧化能力和卓越营养的超级食品。但是，如果你真的想提高吸收菠菜沙拉中铁元素能力的话，那么在您的菜中添加一些橙汁吧。这种搭配将使食物更加美味，而且更重要的是，维生素C将帮助您的身体从同样分量的菠菜中吸收到两倍的铁。
苹果搭配浆果：
苹果含有高水平的栎精，这是一种强抗氧化剂，当和苹果蓝莓、葡萄或巴西莓搭配食用的时候，栎精会与这些浆果中的儿茶素相结合在体内起反应，防止血小板聚集，预防心脏病发作和中风。二者搭配食用，会比单独食用这两种食物中的任何一种吸收到更多的、更重要的抗氧化剂。
还有许多其他非常有营养的水果和蔬菜组合。当您在吃的时候要考虑的最重要的事情是，即使某些食物自身含有很丰富的营养，但当你把这些食物搭配来吃的时候，食物之间的协同效应会使身体吸收更多的、对身体更重要的营养。
