花生是我们生活中非常常见的一种食物,是“高饱腹感”食物,能让你感觉更饱,或者饱的时间更长。除了含有丰富的脂肪蛋白质之外,其实还有很高的食疗价值,可以帮助我们缓解一些身体的疾病,所以每天吃几粒花生对我们的身体是很有益处的。
研究发现,吃花生最多的人,患冠心病的风险能减少35%。而且花生发芽也能吃,花生芽的白藜芦醇含量比花生要高一百倍,比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍,有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用,保健价值极高。
花生虽好,但不要生吃花生,主要是生花生中的膳食纤维含量比一般的蔬菜水果高得多,又没有经过加热软化,一些消化功能弱的人或者吃得太多之后,这些粗纤维就会使得肚子胀,生花生里面的黄曲霉素也偏高,经常吃容易致癌,所以最好煮熟吃。
还有就是红色外皮的尽量少吃点,红皮花生含有丰富的甘油酯和甾醇酯,对于血液黏稠度高的人来说,就没好处了,反而会增加心脑血管疾病和中风的风险,所以,血液黏稠度高的人不宜食用“花生的红衣”
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