每天除了要赚钱以外，还要养好我们的身体，为机体补充各种各样的营养。这其中就少不了炒菜做饭，但你知道吗？炒菜的过程中，如果不注意2个小动作，甚至要比吃油炸的食物更容易致癌。
面对各种各样的美食，很多人都喜欢吃油炸的食物。但油炸食物，在长时间高温下，便容易产生大家都熟知的苯丙酰胺，它会增加胃癌、肠癌、前列腺癌等多种癌症的发生危险。
除了煎炸食物以外，还有夏天人们经常吃的烧烤，在持续高温的情况下，也容易产生这种致癌物。此外，大家还有注意的就是以下这2个小动作，否则再好的菜也白搭。
1、炒菜不喜欢开抽油烟机，更容易致癌：
相比于油炸食物，人们不可能天天吃，而炒菜就不一样了，我们的一天三餐，几乎每餐都要吃到蔬菜。但让人担忧的是，有很多炒菜的人不喜欢开抽油烟机。
甚至还喜欢闻炒菜出来的香味，但这种做法正是在损害身体健康。不管是急火快炒，还是普普通通的炒菜方式，在炒菜的过程中，难免会让大家接触到油烟。
这些油烟正是可以危害人们身体健康的物质，其中非常刺鼻的成分，还有可能危害到我们的呼吸系统，长期下来，人们就容易患上“醉油综合征”。
出现这种症状后，往往会让人更加的不适，频繁出现头晕胸闷、鼻子咽喉干燥等情况。并且，在世界卫生组织当中，还把厨房油烟列为是肺癌的危险因素。
1、炒菜等油冒烟了放菜，更容易致癌：
还有的人做菜，喜欢等锅里面的食用油冒烟之后再去放菜，认为这样做才是正确的做法。但往往会因为冒烟后产生的大量油烟，其中含有的有害物质。
增加机体患癌症的概率，所以这种做法也是不对的。正确的做法则是热锅凉油，之后放入蔬菜，就可以避免食用油因油点太高，从而产生大量油烟，也帮机体避免了很多的危险。
除此以外，对于可以用水焯的蔬菜，如西蓝花、菜花、菠菜等等，提前用热水焯，既可以缩短蔬菜烹饪的时间，还可以避免蔬菜的长时间烹饪，从而让营养成分的流失。
因此，大家还需找到健康的方式做法，这不仅仅是为自己的健康负责，也是在为全家人的健康负责。
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