“ 只需要4种材料就可以做出生巧克力,再也不用花大价钱去买啦。简单,丝滑,让人欲罢不能。”
去年有一个比较火爆的美食挑战主题,用巧克力果来制作巧克力,看看一个巧克力果能做出多少巧克力来。这样制作巧克力的办法是最原始最基础的.巧克力果富含可可脂,做出的巧克力纯度高,苦味也很浓,不加调味的话只适合一小部分人。
其实,如果不要求可可脂,只想吃口感丝滑的生巧克力,可以选择今天这个食谱跟着做。首先要学会自制炼乳(炼奶),然后再制作生巧。
配方来自油管博主:집밥요리 Home Cooking
你需要准备的材料有:牛奶600毫升,白糖160~170克,黄油15克,香草精5~6克,可可粉100克
提前准备好牛奶,和白糖一起倒进锅里煮,文火慢煮即可。
多多搅拌,让白砂糖溶解,然后加入黄油和香草精。有香草精做出来味道会更香一些,没有也不强求。
持续文火慢煮,中途多多搅拌,防止糊底。
牛奶会越煮越少,颜色渐渐变成米白色,并且开始变得有点粘稠。
最终得到这样状态的炼乳就可以关火啦
把无糖可可粉全部过筛进去。
搅拌均匀,变得粘稠又扎实。
盘子先铺好保鲜膜。
把拌好的炼乳生巧克力裹进去。
冰箱冷藏40分钟左右。
撒上可可粉,切成小块,再整理一下形状就可以了。
是不是跟买的生巧一样?
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