这种“益智菇”的秘密，90%的人都忽略！

中医故事

金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富，清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。

民俗学家施立学曾讲述了这样一个故事：相传，上古洪荒时代，一个贫穷的男孩爱上了酋长的女儿。酋长对他说，你想娶我女儿，除非潜入最深的海底取粒珍珠，爬上最高的山峰摘朵七色花。男孩临行前与女孩勾手指约定，“此生若不娶你，必吞千根金针而亡。”

就这样，男孩踏上征程，一走就是十年。当他取得宝物回到部落时，心上人已因相思成疾亡故。男孩带着金针来到女孩坟前，却发现坟墓周围的树木下生长着形如针、色若金的纤细蘑菇。

原来，女孩临死前知道男孩一定会回来，就向天神讨来蘑菇种子，要男孩吞下这些形如金针的蘑菇，兑现诺言后继续活下去。男孩吃下蘑菇后变得身强力壮,成为了部落中能征善战的英雄，而这种形如金针的蘑菇则被部落的人们种在林间，充作菜肴。

四大秘密

1.降低胆固醇

平时老年人多吃些金针菇，可以有效的降低体内的胆固醇含量；

2.缓解疲劳

我们要缓解疲劳其实不仅仅是通过休息而已，还可以通过饮食来缓解疲劳，食用金针菇就是一个很好的选择；

3.抑制癌细胞

金针菇中含有一种叫多糖体朴菇素的物质，抗癌效果很不错，想要预防癌症的人平时也可以多吃金针菇；

4.提高免疫力

我们都知道身体免疫力越强的人越不容易患病，平时除了通过锻炼来提高自身的免疫力外，饮食也可以促进身体免疫力的提高。

食物搭配

相克的食物

金针菇+牛奶：消化不良

相宜的食物

金针菇+豆腐：对癌细胞具有明显的抑制作用；

金针菇+白萝卜：益智健脑与消食解毒的萝卜搭配，效果更加明显；

金针菇+绿豆芽：清热消毒的作用，常用于防治中暑和肠炎；

金针菇+鸡肉：减轻胃肠负担，防治胃肠疾病；

金针菇+菠菜：降压，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；

金针菇+番茄：促进血液循环，对高血压患者有益。

宜忌人群

【宜食】

适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。

【忌食】

金针菇性寒，故平素脾胃虚寒、腹泻便溏的人忌食。此外，金针菇不宜生吃，宜在沸水中烫过烹调成各种熟食。

推荐食谱：针菌猪肝汤

功效：

补肝利胆、益气明目对肝病患者效果更佳。

食材：

金针菇、猪肝、相应调料适量。

做法：

1、首先将汤锅内的水烧开，在烧水的时候将猪肝切片，搅拌均匀；

2、待水开后与金针菇一同倒入锅中煮，加入少许精盐、香油；

3、猪肝熟后即可起锅食用了。