这 6 种家常食物会致癌？真相是这样……

民以食为天。

但总有这样或那样的说法：

吃红肉容易得癌？

麻辣烫容易致癌？

咸肉腌菜会致癌？

……

真是吃口东西都让人放心不下。

如何知道一种食物，是否会引起癌症？我们身边的那些家常食材，到底有没有所谓的致癌风险？

别着急，健康头条为你解忧。我们听听肿瘤科的周祥医生是怎么来分析上述问题的。

这些食物会致癌？

1. 酒

图片来源：123rf.com.cn 正版图片库

调查研究发现：

跟不喝酒的人相比，大量喝酒的人（每天喝酒大于 3 次），更容易得上消化道癌症、肝癌、乳腺癌、结直肠肿瘤。

另外，鼻咽癌、膀胱癌、前列腺癌、胰腺癌等也与大量饮酒有关。酒精在人体内的致癌作用，可以说是全面开花。

助兴小酌不是不行，但绝不可酗酒。强烈建议，戒酒！

2. 加工肉

图片来源：123rf.com.cn 正版图片库

加工肉是指，经过熏制、腌制、风干或其他增加口味或有利于保存的肉类，包括肉干、火腿、肉罐头、腊肉腊鱼等。

有充分证据表明，食用加工肉制品会导致结肠癌，每天食用 50 克的加工肉制品，患结肠癌的风险会增加 18%。另外，它还与胰腺癌、胃癌有关。

这里为了让读者们不过度焦虑，健康头条有必要多解释一句：

这里的「风险增加 18%」，不是说这顿吃了火腿或肉罐头，就会有 18% 的几率得癌。

简单举例说明就是，一个一点不吃加工肉的人，假如他的患癌风险是 1%，那么长期食用加工肉制品之后，这个风险会增加到 1.18%。

3. 霉变的粮食

图片来源：123rf.com.cn 正版图片库

最常见的，是被黄曲霉污染过的花生玉米，是证据确凿的强致癌物。

另外，在一些使用花生原料的加工食品（比如花生酱）中，也可能会因为原料发霉而致癌，通常与肝癌、肾癌关系密切。

妥善储存粮食及相关食品，如过发霉了，别可惜，丢掉。

4. 红肉

图片来源：123rf.com.cn 正版图片库