紧急提醒！发霉的甘蔗千万不要买来吃！

甜美多汁的甘蔗，广受人们的喜爱。

甘蔗多在每年年末成熟上市，初春时节，是甘蔗销售的尾季，最后这波销售的甘蔗，大概能卖到清明节左右。

近期，又有一些「红心、霉变甘蔗导致食物中毒」的新闻报出。民间也一直有所谓「清明蔗，毒过蛇」的说法。

值此，健康头条想提醒各位老友在购买甘蔗时，一定要多多注意。

清明蔗，毒过蛇？

新闻报道中，引起食物中毒的甘蔗，是霉变的甘蔗。

甘蔗通常在每年秋冬季成熟收割，但长期储存过程中，容易霉变，尤其是初春返潮的时节。

如果甘蔗在运输、储存的过程中被真菌（如节菱孢霉菌）污染，会产生一种名叫 3 - 硝基丙酸（3 - NPA）的毒素。日常的加热和清洗都不能有效减弱它的毒性。

人一旦吃了这种霉变的甘蔗，轻则腹痛、腹泻呕吐，重则会损伤神经系统，甚至会危及生命。

如何识别霉变甘蔗？

霉变甘蔗毒性大，学会识别非常重要。

如果发现甘蔗变软、瓤部比正常甘蔗颜色深，为褐色或红色，闻起来有霉变味或酒糟味，那么千万不要买，买回来发现坏了也要及时丢弃，不要舍不得。

另外，长出白色霉点或能看见绒毛状菌丝的甘蔗，也别买。