人间四月芳菲尽,山寺桃花始盛开,草长莺飞的春天来了,到处呈现一片姹紫嫣红、生机勃勃的景象。天气逐渐变暖,人们的心开始躁动起来,开始脱下毛衣换上春装,午后来一场郊游,享受暖洋洋的春光,当然在人们躁动的同时,食物也变得不安分起来,比如家里购买的大蒜、红薯、生姜、土豆等蔬菜还没等吃完,就已经迫不及待地长出了新芽,扔掉吧觉得可惜,不扔掉吧又不太敢吃,总之让人们觉得左右为难。
发芽的土豆是不能吃的,里面有一种物质,吃过之后容易形成中毒现象,所以我也是把发了芽的土豆直接给扔掉了,那这些发芽的大蒜,生姜,红薯,土豆究竟能不能吃呢?我们来看看专家是怎样说的。
发芽后的大蒜如果是没有经过阳光照射的,是可以吃的,只不过吃起来的口感和味道要差很多,毕竟在发芽的过程中消耗了大蒜的营养,大蒜素的含量变低了,所以大蒜的辣味没有原来那么浓,但需要注意的是如果发芽的大蒜经过了阳光照射,大蒜的表面可能会变绿,变绿之后里面会产生生物碱,这个时候就不能吃。
生姜是咱们日常饮食中最常见的配料,而且发芽的生姜是可以食用的,其营养成分和口感并不比没发芽的差,但有一点需要注意的,腐烂的生姜就不能吃,可能经过腐烂里面产生了有害的物质,因此只要是腐烂的生姜就不要吃,没有腐烂但是发芽的生姜是可以吃的。
红薯不仅发芽而且表皮有发霉的迹象,而且有褐色或黑色斑点也是不能食用的,这些黑斑中的有毒物质黑斑病菌中含有番薯酮和番薯酮醇,使番薯变硬发苦,对人体肝脏有剧毒,即便高温加热也不能将其完全杀死,食用之后会出现恶心呕吐腹泻等急性肠胃疾病,严重时可能会引起昏迷、吐血或者是死亡。
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