这种食物养生效果奇高！但吃不对却会中毒，带皮吃更危险！

秋冬季节，很多人的餐桌上会出现一种小果子：白果也叫银杏果。它软软糯糯，带着一点特殊的苦味，很多人都觉得它营养好，吃了有滋补养生的功效。虽然白果的好处很多，但也不能随意吃，白果吃不对，可能会中毒。今天啊我就跟您好好聊聊白果怎么吃。

 

现代医学证明，白果是营养丰富的高级滋补品，含有粗蛋白、粗脂肪、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。据科学得出结论：每100g鲜白果中含蛋白质13.2g，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，且含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、及钙。

 

经常吃白果还有这样的好处：

对血管疾病有利

白果含有比较丰富的维生素、矿物质，还含有丰富的多不饱和脂肪酸，是一种不错的坚果类食品。科学家也发现，适当吃坚果有利于心血管健康。

 

补肺好药材

《本草纲目》这样记载：熟食温肺益气，定喘嗽，宿小便，止白浊。以此可见，白果是补肺的好药材，能止咳抗菌、补中益气、润肺平喘。

 

不过白果虽好，但要当心中毒，白果内潜伏着可能使人中毒的物质——氰化物。人一旦摄入过量，可能会出现急性中毒的症状，造成呕吐、恶心、头痛、头昏眼花、心搏徐缓、抽搐等。成年人一般一次建议不要超过10个，儿童一定不要超过5个。

 

并且吃的时候要注意：

1. 一定要充分加热、生白果不要吃。

2. 白果皮不要吃。

3. 体虚寒者也不宜食用白果。

4. 5岁以下儿童禁吃。

最后我再推荐一道菜给大家：银杏鸡丁

 

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银杏鸡丁

食材：白果、鸡胸肉、鸡蛋、盐、酱油、淀粉、白糖、番茄酱、醋

做法：

 

1、白果去壳，倒入60℃油温的油锅中，炸至外皮脱落，捞出后过凉水去皮。

 

2、蒸好蛋羹备用，把鸡胸肉切丁，加入盐、酱油、蛋清和淀粉，腌制30分钟。

 

3、把鸡丁倒入油锅中，炸至5分熟，再倒入白果过油后出锅。

 

4、锅内留底油，加入盐、白糖、番茄酱和醋，倒入鸡丁和白果，翻炒收汁即可。