中国自古文化就是源远流长，博大精深。在“食”这方面也是非常讲究的。绵延至今几乎每个省会城市都要自己的美味佳肴，如果提起第一名菜，你就只是听听那就已经垂涎三尺了。在现在的“吃”这一方面可以说是个人喜欢不同，众口难调。我国人口是也数以十亿为单位的大国，并且地域广阔。每个地方的饮食习惯还会大相径庭，各地秉承着自己的风俗习惯成就了当地的经典成名特色菜。我们一起看看中国各大省里最最具有代表性的一道菜品，这里面是不是有来自你的家乡呢?
说起北京首都这里的名菜当属北京烤鸭了，北京烤鸭闻名于海内外。从颜色来看可以说是通体透亮，还带有让人拥有食欲的洪亮色泽，吃起来呢外皮酥又香，鸭肉更是肉质鲜嫩又不发腻。一个鸭子的骨架还可以炖汤和煮粥，肉呢则是切片卷春饼蘸着配料，来往于北京的朋友一定都很喜欢。
再说一个闻起来大家都敬而远之的菜，吃起来确是你争我抢。这道代表菜呢是安徽的名菜，你也猜到了吧？没错，就是传说中的臭鳜鱼！这是地方给的爱称因为奇丑无比，故得其名。在做之前先要把鳜鱼腌制，这里必须要是新鲜的鳜鱼。放在室温二十八度的环境下用淡盐水腌制，时隔一周之后。那时，你便能嗅到说不上来的“臭”，这是来自鱼体散发出的气味。准备做的时候要先煎鱼，双面煎好再继续下其他的作料做汤汁。这样醇香入骨，肉质鲜嫩，和当地人描述的一样，“闻起来臭，吃起来香”。
介绍完一道肉菜和一道海鲜那我们再来介绍一道素，但是这道菜有点辣。来自四川的麻婆豆腐，主要原料就是豆腐咯，再少加点肉末，配上各种辅料，重中之重的一定是辣椒和麻椒，有了这两样川菜的麻和辣才能更好地突出。你是不是也像我一样热爱美食呢？
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