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导语：我国最辣的4道名菜，个个让人爱恨交织，第3道吃一口就要找水喝！
说到口味，其实我们国家的国家大致就分为酸甜苦辣咸这五种，咸可以说不管是什么食材都要放盐，这是不可缺少的一味调料，而酸、苦、甜这几种口味并不是什么菜都适合，而另外一种辣，基本上什么菜只要有了辣味，瞬间就是另外一种风味。不过有的人喜欢吃清淡一些的，但是有的人就是无辣不欢，不管是什么菜都要放很多的辣椒才觉得够味。今天小编来给大家盘点一下我国最辣的4道菜，都是非常有名的菜肴，让人爱恨交织，第3道吃一口就要到处去找水喝。跟着小编一起来看看吧。
1.口水鸡
说到口水鸡，应该是不少朋友都比较熟悉的菜肴了，它是四川的特色菜肴，由于风味独特受到了不少朋友的喜爱，现在基本上全国各地都能吃到口水鸡，盘子里面全是红油，还有红辣椒和白芝麻，对于不吃辣的朋友来说，这个颜色就让人不敢动筷子。但是对于爱吃辣的朋友来说，口水鸡的辣度只能算的上中等偏上，入口麻辣鲜香，后劲比较足，吃完之后就会觉得自己整个嘴巴都麻木了，有的人甚至会不由自主的流口水，足以见得这个菜的辣度还是比较高的，况且还是凉菜，如果加热了来吃，辣味会更重一些，但是凉着吃鸡肉才更嫩滑。
2.麻辣牛蛙
其实说到牛蛙，很多朋友第一次吃的时候都是拒绝的，但是尝过之后发现牛蛙的肉质竟然比鱼肉还要细嫩，而且吃起来很劲道，非常香。像现在烹饪牛蛙的饭店一般都是现杀牛蛙，处理好之后直接高温烹饪，汤底都是辣锅，辣子多煮出来的蛙肉才不腥，吃起来口感会更好。吃一口没什么感觉，但是牛蛙的口感太好吃让人越吃越上瘾，吃的多了辣椒的后劲自然就上来了。
3.剁椒鱼头
很多人在吃鱼的时候都是不吃鱼头的，但是这个剁椒鱼头却让很多人都爱上了吃鱼头，虽然叫鱼头，其实也不是完整的鱼头，鱼头下面还带着一部分的鱼肉，这个做法相对来说比较简单就是清蒸，但是上面满满的红色剁椒让人望而却步，一般都是剁椒、干红辣椒、小米辣这几种红色的辣椒混在一起，辣味是非常足的，很多人看见这满满的辣椒就不敢动筷子，爱吃辣的朋友却抢先动手，夹起一大块鱼肉往嘴里送，但是吃完没一分钟就不对了，辣味非常劲爆在口腔里面爆发了，赶紧到处找水喝，这还真是一道让人难忘的美食。
4.辣子肥肠
肥肠其实非常受欢迎的，尤其是爆炒和干煸的，因为这两种做法把肥肠里面的肥油都炒出来了，这样吃起来口感不油腻，还很有嚼劲。但是吃过肥肠的朋友都知道，肥肠就算是清理的再干净，在吃的时候都会一种异味，所以很多厨师选择用辣味来盖住这个异味，有了辣味的肥肠不仅吃不出异味了，味道也是更上一层楼，不少人都抢着吃，劲道又下饭，也是四川的一道特色名菜。
以上就是今天要跟大家分享的关于我国最辣的4道名菜，个个让人爱恨交织，第3道吃一口就得到处找水喝，这里面有你爱吃的吗？
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