相信各位小伙伴或多多少得都听到过几句俗语,有的是关于季节,而有的则是关于为人处世。那么,关于食物上的俗语,你又听说过吗?其实,中国民间关于饮食的俗语有很多,大都是老一辈的人们根据生活经验总结出来的。今天,小编就来说说“黄鳝不吃头、田螺不吃尾”这句俗语的含义。
“黄鳝不吃头、田螺不吃尾”这句俗语在民间也广为流传,从字面意思我们就能理解,就是黄鳝的头是不能吃的,田螺的尾是不能吃的。黄鳝作为食材相当有名气,它的做法有很多,比如黄鳝煲粥、红烧黄鳝、清炖黄鳝等等。黄鳝作为鱼类,它的外观比较特殊,那为何唯独头部不可食用呢?
黄鳝是一种野生鱼类,因为肉质鲜嫩美味,深受民间人们的喜爱,自古以来爱吃黄鳝的人不少,但是吃头的却寥寥无几,厨师说,黄鳝的头其实肉非常少,而且黄鳝头还会影响菜品的美观,尤其对于女士和孩子来说,看到了难免觉得害怕,所以黄鳝头很少出现在菜中的,这也是一个很重要的原因。
再来说说“田螺不吃尾”。想必吃夜市的时候,爱吃田螺的人也不少,大家吃田螺时一般都会把田螺尾丢弃掉,那么吃田螺为何不吃尾巴呢?其实是因为很多软体动物的内脏都集中在尾部,特别是螺类,这个部位是否可以食用一直原来也都很有争议。
吃田螺时,遇到讲究的饭馆,还会用专用的钳子把田螺尾剪去,再用清水浸泡一天的时间,这样田螺会吐沙和排泄物,在煮的时候就比较干净了。田螺本身比较脏,因为它所生活的环境淤泥和杂质比较多,所以田螺的尾部会有很多沙子,再加上这里集中了它的排泄物,所以也很容易携带各种细菌,所以,为了健康,还是不要吃尾部比较好。
以上就是小编为大家解释的这句话的含义,所以看完了大家应该就知道不能吃的原因了。由此可见,“黄鳝不吃头,田螺不吃尾”这句老话还是有一定道理的!
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