还有几天我们就迎来我国最隆重的节日春节了，许多游子已经在回家的途中，家家都在为除夕那顿象征着团圆的年夜饭准备着。今天小编带大家一起来看看全国各地的年夜饭代表菜，总有一款能打开你的味蕾。
东北 小鸡炖蘑菇
在东北的年夜饭中必吃的一道硬菜就是小鸡炖蘑菇。一般情况下，这道菜品所用的原材料都是农村自己家里的笨鸡。这样的鸡做出来的菜品会更加鲜美。而且，在做小鸡炖蘑菇的时候要注意，炖的越烂越好吃，也会更入味。小鸡炖蘑菇里面鸡的寓意就是“吉祥”。所以，人们会在年夜饭的时候准备这道菜品。
大图模式 福建 佛跳墙
佛跳墙又名为满坛香、福寿全，相传它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。它作为福建的首席名菜，佛跳墙当之无愧成为一些福建地区年夜饭桌上的顶级必备大菜。佛跳墙富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品。并且佛跳墙被评为中国菜福建十大经典名菜。
大图模式 广东 盆菜
在广东很多地方，年夜饭餐桌上一定少不了盆菜。因为它有着十全十美、美美满满、团团圆圆的美好寓意，所以盆菜是人们年夜饭必吃的传统菜式。盆菜使用传统的炮制方法，主要采用南乳、面豉酱等作调味来烹制，绝不添加味精之类的添加剂。
大图模式 山东 花饽饽
花饽饽是山东胶东必做的一道菜，并且每年到了腊月二十，家家户户就开始制作各种花饽饽，并且蒸的花样也很多。年夜饭的餐桌上，也一定要放上缀着鸳鸯、牡丹、燕子等吉祥物的色彩艳丽的花饽饽。花饽饽寓意的是日子蒸蒸日上，红红火火。
大图模式 杭州 八宝菜
按照老杭州的习俗来说，年在腊八节就开始了。杭州人过年会准备十碗头。它有元宝鱼、元宝肉、白斩鸡、八宝菜、如意菜、彩蛋、暖锅儿、长生果、藕、豆沙春卷。这十碗头中，最有特色的就属八宝菜了。一般年宴中都是以大鱼大肉为主的，八宝菜是去油腻的可口素菜。八宝菜中有几样食材是必须要有的：白萝卜丝、胡萝卜丝、黄花菜、黑木耳，和一种呈现青绿色的食材如苔菜丝、莴苣丝等，象征红白黄绿黑五种颜色，寓意五福临门。
大图模式 四川 辣香肠
全国各地过年都吃香肠和腊肉，四川麻辣的川味香肠和腊肉最具代表。一到腊月家家户户开始腌渍香肠腊肉，成为春节宴席中必不可少的美味。这个腊肉，香、麻、辣、鲜，可以用来蒸着吃，也可以炒着吃，家家户户都有家常的吃法。并且吃起来非常美味。
大图模式 海南 文昌鸡
在海南素有没有文昌鸡不成席之说，位列海南四大名菜之首的它，更是每逢春节家家户户年夜饭餐桌上的必备传统硬菜！这道传统年夜饭代表菜从鸡的养殖过程就开始重视了。烧制的过程首先要在清汤里过水五分钟，然后再放上食盐、花椒等调味品放在锅里温煮二十分钟左右，做出来的口感非常好。
大图模式 西安 腊牛肉
大家应该都知道西安最出名的就是肉夹馍，但是在西安年夜饭饭桌上腊牛肉才是餐桌上不可撼动的年夜菜。不同于其它地区腊肉的做法，西安的腊牛肉有着非常不一样的口感，它非常嫩。
大图模式 看了小编为大家介绍的各地的年夜饭特色菜，大家是不是更加思乡心切了。相信大家都和小编一样，不管路费再贵，路途多辛苦，过年一定要回家，年夜饭也一定要吃！都说中国人的思乡，都浓缩在家中年夜饭那一整桌的美味中。小编愿大家都可以过一个团圆幸福的春节。
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