湘西除了凤凰美景，也有很多的美食，值得一提的是，本地人非常的热情，不管大家是去湘西旅游还是路过，都能被他们感染。湘西的吊脚楼大都是木制的，一楼烧火，放杂物，二楼住人，这样的设计也孕育出了非常多的当地美食。下面就给大家介绍湘西本土的地道美食，感兴趣的朋友们可以尝试看看。
血粑鸭，这是由血粑和鸭肉混合炒制而成的一道特色美食，像是吃糍粑一样的血粑和鸭肉的搭配，口感很好，而且非常地入味。血粑在这道菜中是配角，但是它也是可以做主食的，猪血或鸭血和糯米就可以制作血粑了，非常简单。血粑鸭的精髓在于湘西本地的甜酱，浓香醇厚的酱香味和鲜嫩的鸭肉充分混合，这样的美味，相信没有谁可以抵挡得住。
烟熏腊肉是湘西人饭桌上的一道“硬菜”，一到冬天，家家户户都忙着制作腊肉，既可以待客，也是自家孩子在外想念的家乡味道。地道的湘西腊肉是将肥瘦相间的五花肉悬挂在高处，加上每日做饭的烟火气烟熏火燎，就制作而成了。湘西烟熏腊肉肥而不腻，吃上一块，香味在嘴里停留好半天才会慢慢消去。腊肉的做法也很简单，哪怕用辣椒简单地爆炒，也是很美味的，根本不需要高超的厨艺。
湘西泡菜是一道大家吃过就再也忘不了湘西人手艺的美食了。简单又包罗万象，只要是喜欢吃的菜统统都可以制作成泡菜。把豇豆、萝卜、黄瓜等常见蔬菜放到密封的罐子当中，再加上腌制泡菜的酸水，剩下的只需要交给时间。等上十天半个月，泡菜就可以食用了，湘西人可以当饭吃的泡菜，酸辣可口，十分爽脆，再加上一点辣椒油搅拌搅拌，简直是开胃必备。
湘西侗族每年的岁首都要准备腌酸鱼来祭祀，这是传统。腌酸鱼是很多人没有听过的一道美味，喜欢尝试“重口味”美食的小伙伴不妨了解一下。一般是用鲤鱼来制作腌酸鱼，再搭配湘西高山糯米生腌半年以上就可以拿出来直接食用，当然也可以爆炒，都是非常美味的。
当然，湘西美食肯定不止小编推荐的这几种，相信还有更多美食等待着大家前去发现。看到这里，喜欢湘西美食的小伙伴是否也想抽时间去试试地道的湘西美食呢？欢迎在下方给小编评论！
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