制作方法很简单 而且做出来鸭肉软而不烂 香味扑鼻 是外面买不到的健康好味道 这个方法做整鸭半鸭或鸭腿鸭翅都可用 一样美味
用料
鸭腿2只
葱姜蒜
适量
料酒两勺
生抽两勺
老抽两勺
盐一小勺
冰糖三大块
油一勺
清水两大碗
上海酱鸭（腿）的做法
1.
准备食材 普通的生抽老抽料酒都可以
2.
鸭腿焯水 洗去浮沫
3.
锅中放少许油 放入鸭腿小火煎至表皮微黄
4.
鸭腿盛出备用 锅中留底油 放入葱姜蒜和香料煸出香味
5.
放入鸭腿 皮朝上（这样才能烧入味）放入料酒 老抽 生抽 两大碗水 烧开
6.
把大块冰糖敲碎洒在鸭子表皮上 用汤汁淋上去把糖融化 这样做出来色泽漂亮 放一小勺盐
7.
盖上盖子中小火煮一个半到两个小时后大火收汁
8.
盛出待凉
9.
切块就可以享用啦 鸭肉已经酥软很好下刀 不必担心
小贴士
可以根据自己口味调节生抽盐和冰糖的分量 白糖也可以 但是冰糖味道更好一些
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