根据考古发掘,地层叠压关系, 文献记载及传世品分析, 宋代官窑有三处:
第一处,北宋汴京官窑(在今河南开封,窑址无考)；第二处,南宋杭州修内司官窑(在今杭州凤凰山老虎洞)；第三处,南宋杭州郊坛下官窑(在今杭州乌龟山)。
南宋.叶真;坦斋笔衡;说：“政和间(北宋1111---1117年),京师自置窑烧造,名曰官窑。中兴渡江,有邵成章提举后苑,号邵局,袭故京遗制,置窑于修内司,造青瓷。澄泥为范,极其精致,釉色莹彻,为世所珍。后郊坛下另立新窑,比旧窑大不如矣。余如乌泥窑,余杭窑,续窑,皆非官窑比。若谓旧越窑,不复见矣。”
南宋.顾文荐;负喧杂录;说:
宣政间(1111—1125年)京师自置窑烧造,名曰官窑;
明代洪武二十年(1388年)曹昭;格古要论;说：“官窑器,宋修内司烧者。土脉细润,色青带粉红,浓淡不一；有蟹爪纹,紫口,铁足；色好者与汝窑相类。有黑土者谓之乌泥窑。伪者皆龙泉所烧者,无纹路。”
明.文震亨;长物志;说：“官哥汝窑,以粉青为上,淡白次之,油灰最下。纹取冰裂,鳝血铁足为上,梅花片,黑纹次之,细碎纹最下。”;
明.高濂遵生八笺卷十四论官哥窑器说：“官窑品格,大率与哥窑相同。所谓官者,烧于宋修内司中,为官家造也。窑在杭之凤凰山下,其土紫,故胎如铁,时云紫口铁足。紫口仍器口上仰,釉水流下,比周身较浅,故口微露紫痕,此何足贵?维尚铁足,以他处之土皆不及此。哥窑烧于私家，取土俱在此地。”
通过文献记载分析,宋代官窑系有6个窑口组成。官办3个: 北宋汴京官窑；南宋修内司官窑；南宋郊坛下官窑。民窑仿官也有3个: 乌泥窑;余杭窑,续窑。
根据考古发现;地层叠压关系,古文献记载及传世品分析;宋代官窑及各朝代仿官窑器物特征及鉴定要点分别论述如下:
一. 宋官窑特征及鉴定要点:
1.北宋汴京官窑。器形:为宋代造型,品种多样,器形规整,有薄胎工艺;
胎色:香灰胎(与汝窑胎色接近); 胎质: 细洁坚致肥腻; 釉色: 天青色为主,也有月白等色,釉层莹润匀净,玻璃感,玉质感极强; 开片:
冰裂,鳝血,黑纹。
2.南宋修内司官窑:器型: 宋代造型,工艺精细规整;胎色:
黑胎,香灰胎;胎质: 细润坚致,肥腻感强;釉色:
色青带粉红,浓淡不一,紫口铁足;釉层肥厚,带有一种酥油光,底足部釉层更肥厚如堆脂;边缘不整齐;开片:
冰裂,鳝血,黑纹;纹路自然曲折,
小范围区域也如此;
3.南宋郊坛下官窑:
基本特征与南宋修内司官窑相同;
4.南宋乌泥窑:
龙泉县金村,大窑二地窑址考古发掘,其标本与杭州乌龟山窑址发掘标本大多有共同点,有专家认为龙泉窑黑胎青瓷是乌泥窑,
其特征与郊坛下官窑基本相似。
余杭窑,续窑: 窑址无考,具有修内司官窑特征,胎质不是黑胎,瓷器质量与乌泥窑相近。
元代、明代仿官窑特征:
1. 元代仿官窑:
只有龙泉金村,大窑二地五处窑,是黑胎官窑(据考古发掘证实)。釉色: 釉层比宋器薄些, 釉面暗淡,不够均匀,泛灰或泛黄白;开片:
较大不连贯,色浑浊[FS:PAGE],色较淡较浅,不像宋器那么色重,开片大小相差悬殊,不像宋器那么细碎;纹线比较僵直,不像宋器在小范围中也显曲折;紫口铁足明显;
2.明代官窑仿宋代官窑: 主要集中在成化朝,底足涂沫酱黄釉,釉色青中泛灰;釉面光泽较强,开片大,隐而不清;
胎质细洁坚致,釉质纯净,釉面玉质感强;成化瓷另一特征是,外底足与器身釉色一致。
明代哥窑仿品各朝各代均有仿;
而仿官窑却主要集中在成化,嘉靖二朝;为何会出现这种情况, 这还是一个迷;
三.清代几个朝代均有仿。但仿黑胎官窑只有雍正、乾隆二朝。其他朝代均为白胎。(康熙朝无仿!)
1. 雍正官窑仿宋官窑（主要集中在雍正、乾隆二朝康熙朝无仿)： 釉色以粉青、灰青、油青、月白为主;
釉层肥厚,有透明、失透二种;开片较大,有黑色线纹或者无色透明纹,也有无开片纹的。底足有泥鳅背特征，露胎处肥腻，糯米感强;
2. 乾隆仿官窑,基本上是雍正朝仿官窑的延续。釉色由灰青发展有灰白,黄,米黄,蓝,绿色等; 开片以大开片为主;
小范围局部纹路欠曲折;有一部分胎质是铁灰色;
3.嘉庆朝前期似乾隆朝,
后期质量差,釉面不平整,欠均匀,纹线较齐;
4. 道光仿官窑质量更差,胎质粗松,釉层稀薄,釉面呈波浪纹(俗称疙瘩釉); 白胎圈足处涂一层黑釉;
5. 咸丰,同治,光绪,宣统时期,处于衰落阶段,有一代不如一代感觉; 除光绪朝有少量精品外,其余多数质量低劣;釉层稀薄,釉色浅淡,没有深沉感;
釉面不平整(波浪釉); 开片不够清晰; 底足施黑釉充铁足,己是有名无实；
6.民国仿官窑：这时期因英、法、日、德、俄、美等国大肆收罗中国瓷器,刺激市场,故全线开仿，诵现出一大批仿古高手。其品种之齐全,数量之多,为历朝历代之最;
但从胎土结构及施釉方法可以鉴别(以湿法施釉,不是宋、元干法施釉),这从气泡特征上很容易区别;
7. 现代仿品：以景德镇叶宏明等人为主进行,成功仿制了黑胎哥窑、官窑。但宋器包浆,玉质感,酥油光泽,气泡特征是无法仿的!其他仿品更是低劣,很容易鉴别。
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