大家好，我是麟大官人，我的回答是：一道凉面好不好吃，除了煮的面条要选手工面条比较好吃筋道以外，拌凉面的汁好不好吃会显得更加重要，特别是在现在这样天气逐渐转热的季节，拌凉面汁调的好吃可以一次吃上一大碗，那么拌凉面的汁到底怎么调才好吃呢，下面麟大大就为大家从2个角度分享2种美味做法，欢迎大家收藏学习。
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准备食材：大蒜粒、香葱、小米辣、香菜、白芝麻、辣椒面、花椒粉、白糖、食盐、食用油适量
具体做法如下：
①：大蒜拍松切末，小米辣去蒂切圈，香葱去根切末，香菜去根切末，备用；
②：取一小碗，依次加入小米辣、蒜末、辣椒面、香葱、香菜、白芝麻拌匀；
③：起锅热适量食用油7成热，分3次淋入激发香味；
④：加入一勺白糖、小半勺食盐、小半勺花椒粉、一勺陈醋拌匀，一道香辣美味的凉拌汁就做好了，不管是拌面还是拌凉菜都非常好吃！
准备食材：大蒜粒、香葱、白芝麻、辣椒面、五香粉、白糖、生抽、陈醋、老抽、蚝油、食用油适量
具体做法如下：
①：大蒜取半颗去皮切末，香葱取几根去根洗净切末备用；
②：取一碗依次加入蒜末、葱花、少许五香粉、一勺白芝麻、一勺辣椒面拌匀；
③：起锅加适量油热至7成热，分3次淋入碗内拌匀激发出香味；
④：再加入一勺白糖、两勺生抽、一勺陈醋、半勺老抽、少许蚝油，一道超香的万能凉拌汁就做好了，不管是拌面拌粉还是拌凉菜都是非常好吃的凉拌汁！
两种做法个人觉得都非常好吃，但是第二种香味会更浓郁一些，口味略微不那么刺激，而第一种就是口味更香辣刺激，大家可以根据自己的口味喜好进行选择！
其实上面两种做法调料都比较常见，不管是家里还是饭店都是可以很快上手制作的，而且味道还不赖，欢迎您关注收藏上手尝试！加油！我是麟大官人，如果大家有其他任何的建议或意见都可以在本文下方进行评论，我看到都会第一时间与您互动，麟大大感谢大家的观看，如果您喜欢本文觉得看完有一定收获，希望您能给麟大大点赞转发加关注，今后的日子里我会为您带来更多有用有趣的美食知识和烹饪技巧文章、美食开箱视频，我们下期再见！
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