麦芽糖的做法

第一步：小麦用婉放水浸泡一夜

第二步：准备好托盘

第三步：托盘铺上纸，小麦放上面，盖上深色布，放在阴凉的地方。

第四步：每天淋水3次左右

第五步：大概5到7天，小麦发芽了以后长到4厘米左右就可以了

第六步：将糯米浸泡一晚上

第七步：放水煮熟，凉至60度左右

第八步：将麦芽切碎，搅拌均匀

第九步：加水没过糯米为好，放电饭锅里保温8小时左右让他发酵

第十步：大概8小时后的糯米麦芽，渗出很多水，这个时候就是麦芽糖的前期了。已经能闻到淡淡的香味，尝一口有很淡很淡的甜味

第十一步：用纱布把渣渣过滤掉

第十二步：将过滤好的水用锅煮热，煮稠

第十三步：改小火，慢慢熬制，不断搅拌

第十四步：完成后的麦芽糖，粘性很好，微微的甜味，清甜，吃很多都不会腻