连锅面是家乡西府众多美食中的一种，其制作工艺简单、配料广泛、滋味浓郁、口感筋柔，所以很受父老乡亲的青睐。
连锅面吃起来比较“煎火”，非常适合在深秋和寒冷的冬季食用。连锅面的做法和臊子面有一点不同，臊子面的面和汤是分开的，一个锅里下面，另一个锅中熬汤，将煮熟的面捞在碗里后再舀些汤浇进去，而连锅面是面和汤在一起调制的。
吃连锅面，离不开下锅菜。秋季蔬菜比较多，蒜苗、白萝卜、胡萝卜、土豆、白菜、辣椒，还有芫荽、芹菜、南瓜、豆角等等，丰富多样。记得小时候，母亲调制的连锅面看起来就花花绿绿、五颜六色，真的是不可多得的色、香、味俱佳的人间美食！实践出真知，由于母亲常给我们做连锅面，到后来她竟然有了自己独创的“秘诀”。到了秋天辣椒红了，母亲将其采摘回来择干净又切成细丝，和着生姜和蒜瓣放到碓窝里，加少量食盐捣成糊状，再搲出来放入辣子钵里。
将菜油烧滚，把糊状的辣酱“刺啦”一泼，再把醋放锅里烧沸倒进辣子酱里，酸辣浓香的味道立马扑鼻而来，那种滋味想起来都让人口水直流！母亲调配出的这个汁子，乡亲们称之为“水水”，尽管其制作过程较为复杂，但为了全家人吃得可口舒坦，母亲一直耐心地精作细调。吃连锅面的时候，舀一小勺“水水”倒进碗里，夹起面片蘸着吃，那种舌尖上的享受真的是回味无穷。
又到了秋末冬初之际，恰逢周末，我去买了些旗花状的面片，让母亲给我们做了一顿连锅面。
母亲先把辣子用油炝好，再用沸醋浇；又炒了一盆韭菜、豆腐、西红柿混合的“下锅菜”；烧了一锅水，把面片下进去，当然少不了豆芽、菠菜和臊子。母亲把锅烧开后“点水”，再烧开再“点水”，撇出锅里多余的面汤后才下调料，然后倒进“下锅菜”。当锅里煮得“咕嘟咕嘟”响了一会儿后揭开锅盖，厨房里顿时便热气腾腾、香味四溢！
一锅连锅面香得我们连锅里的汤汁都喝得一干二净，味道真是好极了！连锅面连着的不仅是面和汤，更连接着全家人浓浓的亲情！（李敏）
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