中国八大菜系的代表菜，你吃过几个？吃过3个就算强，全吃过真牛

我们中国文化源远流长博大精深，就连美食文化也是如此，从古至今每个地区都形成了他们特有的特色饮食文化，而每个地区的菜系都不尽相同，所以我们中国从古代就分了非常有名的八大菜系，中国传统八大菜系的代表菜，你吃过几个呢？吃过三个就算全吃过的，真牛！

川菜代表菜，麻婆豆腐，相信川菜现在在我们国家真的非常流行，而且川菜里边的一些菜都是我们平常能够吃到的麻婆豆腐，这道菜在中国真的是做到了家喻户晓的地步，基本上老少皆爱，哪怕是老年人牙口不好，吃着豆腐却完全没有障碍，而且正宗的麻婆豆腐吃起来麻辣鲜香，真的是非常好吃，但是四川正宗的麻婆豆腐，却不是很容易做，需要一定的烹饪手法和经验才能做到。

闽菜的招牌佛跳墙，佛跳墙在很多人耳朵当中都是如雷贯耳，可是大概有很多朋友都不知道，佛跳墙其实是八大菜系当中的名菜了，因为闽菜在我们国家现在确实流传地域比较小，对很多人来讲都非常陌生，但是佛跳墙的大名却都听过，这道菜已经有100多年的历史了，里边光是各种珍贵的原料都达到了几十种之多，而且工艺繁琐，几乎没有十几道工序是做不出来佛跳墙的。

粤菜的头牌文昌鸡，粤菜在很多人眼中都是清淡养生的代表，确实广东人的口味都很清淡，可是他们得清淡却不是没有味道，而是能够还原食物原本的鲜味，所以即使是文昌鸡看起来非常寡淡，没有其他的调料，但是吃起来却能感受到鸡肉原本的鲜味和香味，还是非常好吃的。

浙菜的头牌，杭州卤鸭，其实卤鸭在浙江地区也非常有名，我们知道鸭是一种水生禽类，所以在北方地区养殖鸭子的人不太多，但是在江浙一带河流很多的地方，家家户户都会去养鸭，浙菜当中有很多名菜都是以鸭当食材的。鸭肉吃起来不仅口感非常鲜嫩，而且还有利于身体温补。而杭州的卤鸭之所以那么好吃，也是因为他们当地的水质好，养出来的鸭子也好吃。

鲁菜的代表酱猪蹄，其实作为八大菜系当中唯一一个北方菜系，鲁菜可以说是集万千宠爱于一身了，而且在古代隐隐有八大菜系之首的称号。鲁菜当中一直都是浓油赤酱为主，主要重油中将，所以一将猪蹄作为一道代表菜也是这种做法，将猪蹄一口咬下去就能吃到猪蹄当中的酱汁在嘴里边爆开肉和酱汁在嘴里边交融的时候，真的是特别棒。

苏菜的代表叫花鸡，我们很多朋友都吃过叫花鸡，可能也听过叫花鸡的大名，可是却不知道叫花鸡，是苏菜里边的一道菜，而苏菜把童子鸡用荷叶包裹一下之后抹上泥巴放在火中烘烤，这样做出来的鸡肉非常香，不仅有鸡肉本身的香味，而且做出来鲜嫩多汁还带着荷叶，本身淡淡的香。

湘菜的腊肉，其实在我国南方到了冬季的时候家家户户都会腌制一些腊肉，好在过年的时候吃这些腊肉基本上都是自己家里面做的，风味独特，几乎家家户户做出来的味道都不一样，但是是一样的好吃，这种腊肉都是用烟熏的，肉的表面有一层熏味儿，可是吃起来也别具风味。

徽菜的符离集烧鸡。徽菜也是八大菜系之一，可是现在确实知道的人不多了，符离集烧鸡是徽菜当中著名的一道明基，而且是百年传承的秘制手艺，吃起来特别香，吃过之后可以说是香味萦绕在唇齿之间，久久不能忘怀。

八大菜系的代表菜你都吃过几个呢？吃过三种的就算了不起了，全吃过的真牛。