【图文】紫菜虾皮鲜肉汤圆的做法

“冬至的江南是汤圆。民间有“吃了汤圆大一岁”的说法。冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南尤为盛行。汤圆也称“汤团”，冬至吃汤团又叫“冬至团”。“冬至团”可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。 在我们老家有咸口及甜口的汤圆，还有一种是裹上黄豆粉及红糖的麻糍。那也是冬至的一款节气小吃哦。 今天我就送上我的这一款汤圆，配以的是鲜肉榨菜还有香葱，十分的鲜美哦，朋友们要是喜欢也可以参考一下。”

主料

• 糯米粉 (600克)
• 鲜肉 (400克)
• 榨菜 (150克)

辅料

• 香葱 (1把)
• 紫菜 (1张)
• 虾皮 (少许)
• 酱油 (2茶匙)

厨具

煮锅

分类

咸鲜 煮 半小时 简单难度

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  备好鲜肉榨菜香葱，将这几款食材剁成馅料备用。按个人口感加入少许的酱油提味。
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  将糯米粉加入温水揉好备用。
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  将剁好的肉馅包在糯米团里。
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  容器里铺一张保鲜袋或是其它蒸布，将包好的汤圆一一码在里面。
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  锅里加水煮开，将包好的汤圆下锅。煮至浮起就可以。
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  按个人口味调配一个汤底，我是用紫菜虾皮榨菜酱油来调配的，再加入开水。
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  最后将煮好的汤圆加入即可。

小窍门：

揉糯米个人觉得温水比冷水要好揉许多。

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