【图文】东北锅烧肉的做法

主料

• 猪肉 (适量)

辅料

• 青红椒 (适量)

厨具

炒锅

分类

家常菜 东北菜 热菜 东北小吃 夏季食谱 酸甜 炸 廿分钟 普通难度

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  原料：猪肉、料酒、生抽、白醋、白糖、青红椒、番茄酱。
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  猪肉切厚片，用盐，鸡精，胡椒粉、料酒拌匀腌制一下。
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  青红椒切成丝，大蒜切片、葱姜切丝备用。
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  面粉、淀粉按1:2比例调成面糊。
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  调成这种稠度静置一会。
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  静置面糊的时候我们准备一碗碗汁;白糖3勺、加入白醋2勺.
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  加入番茄酱2勺（番茄酱是为了颜色好看，不加也可以）
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  加入生抽一勺。
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  淀粉适量。
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  加入少许清水，搅拌均匀，调成碗汁。
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  腌制好的肉片均匀的挂上一层面糊。
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  展开，逐一下入五成热油锅中。
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  炸至定型时捞出.
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  温升至七八成热时，再次下入炸好的肉片促炸至金黄色外酥里嫩时捞出
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  锅中放少许底油，放入蒜片爆香。
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  爆香蒜片，加入炸好的肉片炒均
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  放入葱姜丝、青红椒丝翻炒均匀。
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  倒入调好的碗汁，快速翻炒，待每片肉都均匀沾满料汁即可出锅装盘。
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  外酥里嫩，酸甜可口.