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天气一热就馋它!一拌酸甜好开胃,多吃也不怕胖!
L淡菊
>《美食》
2023.04.28 广西
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去年底去了躺广州旅游,久违了的广州之行除了顿顿粤菜、点心,还吃上了我心心念念的大头虾越南菜。
最爱的就是招牌的麻油手撕鸡,怎么会有如此油润却不油腻、鸡肉浓香鸡皮爽脆的手撕鸡?让我惦念至今!
眼下天气越来越热,虽然越式的麻油手撕鸡在家复刻不了,清爽酸辣的
柠檬手撕鸡
不管是成功率还是风味,都还是很值得一试的。
这次不用盐焗粉、也不用干柴的鸡胸,用大鸡腿教大家最简单、清爽却惊艳的家常柠檬手撕鸡的做法,越吃越开胃、越吃回味越无穷,赶紧试试~
RECIPE
柠檬手撕鸡
2只鸡全腿放入清水锅中,加入葱段、姜片、1瓷勺料酒。
大火煮开后撇去浮沫,盖上盖子转小火焖煮15分钟。
等待鸡肉煮熟的过程中,来调一个酱汁。
碗中加入葱末、蒜末、小米辣圈,淋上热油。
加入3瓷勺米醋、2瓷勺生抽、1瓷勺蚝油、半瓷勺白砂糖、几滴花椒油。
搅拌至白砂糖融化,酱汁就做好了。
煮好的鸡腿捞出,放入冰水中冰镇。
冰镇后的鸡腿拆成鸡丝,加入适量洋葱丝、柠檬片、香菜段。
再加入一把熟花生米,淋入调好的酱汁。
搅拌均匀,推荐大家戴上手套用力抓拌几下,这样柠檬更容易出汁,鸡肉也更容易吸收酱汁。
拌好就可以直接吃啦,有时间的话冷藏半小时,会更入味~
这个做法的柠檬手撕鸡非常清爽,酸、甜、辣、咸鲜完美平衡,吃起来不干不柴不油腻,强烈推荐大家试试~
好啦,今天柠檬手撕鸡的做法就到这里,
你还想学哪种口味的凉拌手撕鸡
?
欢迎留言和花吃姐姐分享哦~
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