皮蛋瘦肉薏米粥的做法(挑选皮蛋的小窍门)
皮蛋瘦肉薏米粥
材料:
皮蛋1只
瘦肉30克
薏米40克
大米60克
清水2000ml
盐少许
做法:
1.猪肉洗干净后,用盐腌至少一天;
2.皮蛋去壳,切成小块;
3.薏米和大米洗净,加入清水,大火煮开后,放入瘦肉,再煮开转小火煮大约30分钟,放入皮蛋继续煮15分钟左右,放盐调味即可。
怎样才可以挑选到质量好的皮蛋?这里过二招给大家。
挑选皮蛋的二招:
一掂:就是将皮蛋放在手掌中轻轻地掂一掂,颤动大的皮蛋品质好,无颤动则品质差;
二摇:用手拿皮蛋,放在耳朵旁边摇动,品质好的无响声,品质差的有声音,声音越大质量越差,有可能是臭蛋。