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2010.05.05
做法:(总结了网上各种方法的最简单的综合版)
1大火煮熟,捞出来切条,晾凉
2腌制:放了家里能找到的香料,五香粉(就超市买的5 parfums),糖、酱油、酒、花椒、辣椒、 大料,放个大半天就成了
3炸:热油(大量),炸至发黄发硬,倒出多余的油,然后加入辣椒、花椒继续煸(假如不想太辣就迟一点加辣椒);煸到牛肉差不多变成棕色的肉干就加入盐(要少)、糖、料酒、酱油(一定要少)、鸡精调味,这时开中、小火放上芝麻,等肉都粘上芝麻就出锅了
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