胖头鱼豆腐汤

食材：胖头鱼头、豆腐、油、盐、花椒粉、白糖、醋、葱姜蒜、料酒、香叶、八角、桂皮、味精、香菜

做法

1鱼头洗净

2豆腐切块

3葱切末、姜切片、蒜切片、香叶、八角、桂皮

4热油锅，煎鱼头

5放入葱姜蒜、八角、香叶和桂皮

6倒入适量的白酒

7放入花椒粉

8放适量白糖

9倒入适量醋

10加适量清水

11盖盖，大火烧开转中火炖20分钟

12再放入豆腐块炖10分钟左右

13放入味精和盐调味

14再撒上香菜即可

小贴士：鱼头先煎一下，炖出的汤呈奶白色