虾仁鸡蛋炒饭

今天一大早我就起来做豆腐皮，忙活了半天，结果抬头一看都11点了，中午吃啥呀。发愁，翻了翻冰箱看到还有昨天的剩米饭，嘿嘿，就吃鸡蛋炒饭吧，想起冷冻室还有虾仁就拿出来化了一起炒饭吃，为了叫颜色更漂亮有食欲我还放了红椒和胡萝卜，这样更加健康了还，维生素也有了。结果非常好吃，喜欢的朋友也试试看吧。

   

     主料：剩米饭300g     辅料：鸡蛋两个   虾仁100g   红椒一个   葱头一个   胡萝卜一根   盐适量 

1.准备好红椒、葱头、胡萝卜、豌豆，将食材除豌豆以外都改刀切成丁

2.虾仁切成丁

3鸡蛋两个磕入碗中

4炒锅烧热加入玉米油，待油烧热以后倒入打散的鸡蛋

5鸡蛋炒散盛出备用

6炒锅重新加玉米油烧热以后下入虾仁丁

7虾仁煸炒变色

8加入胡萝卜丁煸炒一会儿

9看胡萝卜丁软了就下入葱头和豌豆煸炒

10葱头和豌豆煸炒一会儿就加入剩米饭，用压土豆泥铲子将米饭按压成一粒粒的

11然后加入适量盐

12将炒好的鸡蛋倒进去

13加入红椒丁

14翻炒均匀就行了

也可以随着季节的变换加入时令蔬菜，营养更丰富。