5月 | 汤神佘自强一周靓汤推荐 附功效！

苏叶生姜汤

关键词：扶阳驱邪 养血祛风

刚入夏时季节交替、气候多变，很多人易患感冒。在感冒初期建议用苏叶生姜汤，同时多喝开水，则很快痊愈。中医认为苏叶辛温，能发汗散邪，且食药兼之。生姜能解表祛风，红糖则能温中补虚兼养血矫味，三者同用，既可扶阳驱邪，又能养血祛风。注意煎煮时要用武火，煮至香气四溢时即可，切忌久煎，免损药效。此汤特别适宜风寒感冒。

材料：苏叶10克、生姜3~5片、红糖适量。

烹制：苏叶稍浸泡，洗净。与生姜同下药罐，加入清水450毫升（约1碗半量），武火滚沸至闻到浓烈的苏叶气味，罐中水余下约1碗量时，下红糖煮片刻即可。为1人量。宜每日1~2次，约1~2日见效。

桃红丹参乌鸡汤

关键词：通经活络 活血祛淤

桃红丹参是指中药的桃仁、红花、桂圆、丹参和红枣。桃仁能活血祛淤、润肠通便；红花能活血通经祛淤，两者常用于治疗女性淤血阻滞造成的痛经、闭经及妇科肿瘤等。丹参能活血祛淤、养血安神；桂圆能补心脾、益气血。合而煲乌鸡，有通经活络、活血祛淤之功。

材料：红花20克，丹参15克，桃仁、桂圆各5克，红枣6个，乌鸡1只，生姜4片。

烹制：中药材洗净，稍浸泡；红枣去核；乌鸡宰洗净。一起与生姜下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为3~4人量。

益母草滚鹌鹑蛋

关键词：养颜 美肤

在中医的眼中，鹌鹑蛋和鹌鹑一样，历来都是食物中的珍品，且具有很高的药用价值，古代为帝王将相食用，故有宫廷珍贵食品之名。它对月经不调的女性更有调补、养颜、美肤的功效，对孕妇产前、产妇产后所出现的贫血有很高的滋补效果。因而它被誉为延年益寿的灵丹妙药。以益母草滚鹌鹑蛋，调经活血，适用于月经不调和痛经等症。

材料：益母草30克、鹌鹑蛋3~5个、生姜1~2片。

烹制：益母草洗净，稍浸泡；鹌鹑蛋洗净。益母草与生姜下瓦煲，加清水600毫升（约2碗半量），武火滚沸后改文火煲约10分钟，下蛋续煲至蛋熟去壳再放回，续煲3分钟便可，下盐或下糖均可。为1人量。

石斛麦冬炖羊胎盘

关键词：养胃 生津

春夏交替之间，有胃病史的人与身体较差的人常感冒不适，可试用石斛麦冬炖羊胎盘。石斛益胃生津、滋阴清热，其健胃作用尤对慢性萎缩性胃炎有很好的效果。麦冬滋阴润肺、生津止咳；羊胎盘能益气、养血、补精，是滋补性较强的补品。合而为炖汤，能养胃、生津。

材料：石斛20克、麦冬15克（中药店有售）、羊胎盘1/2个、猪瘦肉100克、生姜3片。

烹制：中药材浸泡，洗净；羊胎盘切块、洗净，生粉、生油分别揉擦后，置有当归、川穹各8克的沸水中稍滚片刻，再洗净（即“汆水”）。一起与生姜下炖盅，加入热开水1000毫升（约4碗量），加盖隔水炖约3小时便可。进饮时方下盐，为3~4人量。

丹参川贝炖乌鸡

关键词：活血祛淤 养血通络

丹参为理血类的中药，它性微寒性苦，具有活血调经、祛淤止痛、养心除烦的功效，现代药学认为它有扩张冠状动脉，增加血流量，抗菌、镇静、安定的作用。配以润肺止咳、清燥化痰、散结除热的川贝炖乌鸡，有活血祛淤、养血通络的功效，对痰淤型冠心病，慢性支气管炎有辅助疗效。中医谓：“夏养心”，该药膳汤饮为夏日中老年人的养生之品。

材料：丹参20克，川贝、北杏各10克（中药店有售），乌鸡1只，瘦肉50克，生姜3片。

烹制：中药材洗净，稍浸泡；乌鸡宰洗净，去尾部和脏杂。一起与瘦肉、姜下炖盅，加入热开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖约3小时便可，进饮时方下盐，为3~4人量。

节瓜章鱼干眉豆煲猪脊骨

关键词：祛暑解热

是日为廿四节气的“立夏”，是夏季的第一个节气。中医和民间都说：“春食叶、夏食瓜、秋食果、冬食根。”因为瓜类植物水分多、热量低，既有祛暑解热的功效，又营养丰富。节瓜为冬瓜的一个变种瓜类，有冬瓜的成分而无冬瓜的寒凉，入汤时特别清润清甜，最宜夏初之用。今日靓汤宜节瓜章鱼干眉豆煲猪脊骨，且男女老少皆宜。

材料：节瓜800克、章鱼干1只、眉豆60克、猪脊骨500克、生姜3片。

烹制：各物分别洗净。节瓜刮皮、切段；章鱼干、眉豆浸泡；猪脊骨切段，用刀背敲裂。一起下瓦煲，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可，为4人量。

八角黄芪鱼丝汤

关键词：阴阳双补 益气温胃

八角不但是调味料，还是很有名的中药，它性温，具有散寒、理气、开胃、驱虫和杀菌的功效。配以补中益气的黄芪与鱼丝为汤，既是潮汕地区一道美味的汤饮，又有阴阳双补，益气温胃，增强免疫力和预防疾病的作用，尤宜春夏交替气温多变时饮用。

材料：八角5克、黄芪15克、韭黄200克、草鱼丝400克（如无可用粉丝和鱼丸代替），生姜丝少许。

烹制：八角、黄芪洗净浸泡，煎汁备用；韭黄洗净，切段；草鱼去骨、皮，切丝去腥味，用八角、黄芪汁少许略腌。草鱼丝下油锅略炒，再加入煸炒过的韭黄，调料略翻炒，下上汤滚沸片刻，下盐便可。为3~4人量。