枸杞为茄科植物枸杞的果实,是一味有名的药材和滋补品,全国均有种植,其中以宁夏枸杞最为著名。枸杞全身是宝,明代李时珍在《本草纲目》中记载:“春采枸杞叶,名天精草;夏采花,名长生草;秋采子,名枸杞子;冬采根,名地骨皮”。
中医认为,枸杞具有滋补肝肾、益肾明目的功效,中医很早就有“枸杞养生”的说法,认为常吃枸杞能“坚筋骨、轻身不老、耐寒暑”。治疗精血不足所致的视力减退、内障目昏、头晕目眩、腰膝酸软、遗精滑泄、耳聋、牙齿松动、须发早白、失眠多梦、消渴等症的方中,枸杞都颇为常用。
现代医学研究证实,枸杞不仅有调节免疫功能的作用,还有美白、抗衰老、抗突变、抗肿瘤、护肝、降血脂、降血糖、降血压的作用。枸杞既是一种良药,又是常用的滋补佳品,常用来泡水、泡酒或煲汤,四季皆有养生功效。
春季用枸杞泡茶,可以滋阴明目。取适量枸杞,洗净放入杯中,用开水冲泡10-15分钟即可饮用,泡前将枸杞切成两半,效果会更好。但要注意的是,枸杞泡茶不宜与绿茶同泡,但可以与贡菊、金银花、胖大海和冰糖一起泡。
夏季用枸杞泡水可以清除肝火。要想让枸杞的药效全部发挥出来,最好的方法是煎煮,即将枸杞放入砂锅中,加水,大火烧开后改用小火煎煮30分钟即可。
秋季天气干燥,取适量的枸杞洗净,与粳米一起煮粥,有很好的滋阴润燥效果。
冬季用枸杞泡酒,有很好的御寒效果。将枸杞子200克浸泡入1000毫升白酒中,密封14天后即可饮用。每日2次,每次10毫升。在饮服过程中还可加白酒200毫升。
除了泡水,浸酒,枸杞还可以做菜、煮粥。煮粥,它可以和各种粥品搭配,如海参枸杞粥、小米枸杞安神粥、山药枸杞粥、枸杞玉米羹等。家常菜肴加入枸杞后口感颇佳,如枸杞炒蘑菇、枸杞烧鲫鱼、枸杞油爆河虾、枸杞炖羊肉等。
枸杞虽然有很好的滋补和治疗功效,但并不是所有的人都适合服用的。凡身体健康无虚证者,不宜应用,另外,外邪实热,脾虚有湿及泄泻者均应忌服。很多实验表明,枸杞是非常安全的食物,不含任何毒素,因此可以长期服用,但每日服用量不宜过多,以10-20克为宜。
河南省中医院
副主任药师 赵旭(张慧鹏 整理)
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