饭菜趁热放入冰箱更健康！

        生活中，人们常常习惯把食物凉透后放入冰箱里，觉得这样省电，还能保持食物的风味。其实，这样做对于夏季抑制细菌的繁殖，维护胃肠道健康不利。

        研究发现，30摄氏度以上，尤其是在35摄氏度左右时，细菌最容易生长。而较高和较低的温度条件下，细菌的生长繁殖就会放慢。尤其是在10摄氏度以下环境中，绝大多数的细菌生长都会被有效抑制。冰箱保存食物的常用冷藏温度为4到8摄氏度。那么将温热的饭菜立即放入冰箱中冷藏，虽然达不到杀死细菌的目的，但是能抑制细菌的繁殖。这对于呵护人的肠道健康意义重大。

        炎炎夏日，如果将饭菜在常温下放置几个小时后才放进冰箱，以毒性较高的痢疾杆菌为例，它们会利用这段时间迅速繁殖，达到数千。这样的量，足够让人拉肚子。剩饭剩菜之所以会诱发腹泻，就是这个道理。

        值得注意的是，饭菜趁热放入冰箱，应该用保鲜膜将其包好。这样可以防止食物的交叉感染，还能防止食物水分的蒸发，保持其原汁原味。