烧茄子的省油方法现在，在我们的日常生活中，为了健康提倡少油少盐。但是有些菜要好吃必须要经过油炸这一道手续，做出来才好吃。我对做饭不是很讲究，但是生活中的一日三餐，还是要注意用油用盐的，为了一家人的身体健康和饭菜的口味，作为掌大勺的平时也要多学习一下好的经验。

茄子烧好了，盘里汪的油是不是很少，只有一点点。我也是经朋友们的介绍，在烧茄子的过程中，用油少但味道没有变，一样的好吃，我觉得值得把这个介绍一下给大家，喜欢自己做饭的朋友可以从中学到一点窍门。

在制作前中先把茄子削皮，按一斤左右的茄子计算，切成菱形块，把切好的茄子放在大一些的容器里，撒上三克盐，不停的颠簸几下，让盐充分的和茄子的表面接触，大约十五分钟二十分钟也不要紧，茄子表面就有一层湿漉漉的水分。

就成这样子了，茄子已被淹的收缩了不少，按我们平常的说法，就是把切好的茄子块用盐刹一下，这个样子时就可以下锅炸了，炸至发黄就捞出来，下面的做法就和平时制作烧茄子一样，不过要记住茄子已经食用盐淹过的，要适量的少放盐了。茄子块儿表面有那层水分，炸的时候茄块儿本身吃进的油很少，这样做出来的烧茄子不会表面汪着一层油，省油好吃还不至于使我们吃进的油太多，有利健康。可能有的朋友知道这样的做法，不要怪我多此一举了，因为我也是最近才通过用油的多少才知道的，很想把这个方法分享给大家。在这国庆小长假之际，不妨试试为家人做出一道健康美味的烧茄子。祝各位朋友国庆小长假快乐！身体健康！写于二零一五年九月十八日